Schritt
1
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von
3
Karotten waschen, schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und würfeln. Pfefferminze waschen und die Blätter zupfen.
Schritt
2
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von
3
Natives Kokosöl in einem Topf erhitzen. Karotten und Linsen in den Topf geben und kurz glasig anrösten. Ingwer, Chilischote, Kardamom und Hing dazugeben und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen und Pfefferminze hinzufügen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Schritt
3
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von
3
Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren. Sojasahne aufschlagen und unterrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
1
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von
9
Pfefferminze waschen, Blätter abzupfen und beiseitelegen; einige Blättchen zum Garnieren reservieren.
Schritt
2
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von
9
Ingwer geschält in Stücken, entkernte Chilischote in Stücken und Kardamom in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
3
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von
9
Karotten geschält in groben Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 6, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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von
9
Kokosöl zugeben und anschwitzen: 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 4 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
5
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von
9
Rote Linsen, die zerkleinerten Gewürze (Ingwer, Chili, Kardamom) und Hing zugeben, kurz mitrösten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 2 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
6
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von
9
Wasser und die Hälfte der Pfefferminzblätter zugeben, dann garen: 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher abnehmen, Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
7
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von
9
Restliche Pfefferminzblätter zugeben und die Suppe fein pürieren: 1 Min. / Stufe 5, dann 1 Min. / Stufe 8, bei Bedarf mit dem Spatel durch die Deckelöffnung unterstützen.
Schritt
8
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von
9
Sojasahne zugeben und cremig untermixen: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
9
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von
9
Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Stufe 2; in Schalen füllen und mit reservierter Pfefferminze garnieren.
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