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Cremige orangefarbene Suppe in einer pastellrosa Schüssel, garniert mit einem Sahneklecks und gehacktem Schnittlauch; im Hintergrund weitere rosa Keramikschalen und eine zweite Suppe.

Karottensuppe

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    52 kcal

  • Fett

    2 g

  • Kohlenhydrate

    7.1 g

  • Protein

    1.2 g

  • Zucker

    3.3 g

#Suppen #International #Vegetarisch

Karottensuppe

Image of Karottensuppe
  • 1 Stk. Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Öl, zum Anschwitzen
  • 1 kg Karotten, würfelig geschnitten
  • 3 Stk. Kartoffeln, würfelig geschnitten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Becher Sauerrahm
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Schritt 1 / von 3

Zwiebel in Öl anschwitzen, die Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben und kurz dünsten lassen.

Schritt 2 / von 3

Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Einen Becher Sauerrahm dazugeben – nicht mehr aufkochen – und alles pürieren. Wenn die Suppe zu cremig ist, noch etwas Brühe nachgießen, bis die Konsistenz passt.

Schritt 3 / von 3

Bestreue die Karottensuppe vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 8

Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen (ohne Messbecher).

Schritt 3 / von 8

Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben, 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 8

Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer zufügen und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 8

Linkslauf ausschalten und Suppe 45 Sek. / Stufe 5–8, stufenweise ansteigend fein pürieren (Messbecher eingesetzt).

Schritt 6 / von 8

Sauerrahm zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 unterrühren, nicht mehr erhitzen.

Schritt 7 / von 8

Konsistenz prüfen, bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 anpassen.

Schritt 8 / von 8

Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel, gewürfelt

1 EL

Öl, zum Anschwitzen

1 kg

Karotten, würfelig geschnitten

3 Stk.

Kartoffeln, würfelig geschnitten

1 l

Gemüsebrühe

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Becher

Sauerrahm

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwiebel in Öl anschwitzen, die Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben und kurz dünsten lassen.

Schritt 2 / von 3

Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Einen Becher Sauerrahm dazugeben – nicht mehr aufkochen – und alles pürieren. Wenn die Suppe zu cremig ist, noch etwas Brühe nachgießen, bis die Konsistenz passt.

Schritt 3 / von 3

Bestreue die Karottensuppe vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 8

Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen (ohne Messbecher).

Schritt 3 / von 8

Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben, 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 8

Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer zufügen und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 8

Linkslauf ausschalten und Suppe 45 Sek. / Stufe 5–8, stufenweise ansteigend fein pürieren (Messbecher eingesetzt).

Schritt 6 / von 8

Sauerrahm zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 unterrühren, nicht mehr erhitzen.

Schritt 7 / von 8

Konsistenz prüfen, bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 anpassen.

Schritt 8 / von 8

Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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