Teller mit fünf goldbraunen Muffins, einer aufgeschnitten und mit Apfelstücken und Nüssen, daneben Apfelscheiben, Mandeln und Zimtstangen; eine Tasse Kaffee im Hintergrund.

Karotten Apfel Muffins

Name: Karotten Apfel Muffins
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 2 Karotten; 1 Apfel; 2 Eier; 80 ml Rapsöl; 180 g Dinkelmehl; 80 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

40 Min Gesamt

18 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
368 kcal
Fett
24.1 g
Kohlenhydrate
28.9 g
Protein
7.1 g
Zucker
8.8 g

Zutaten

Personen

Karotten

Apfel

Eier

80 ml

Rapsöl

180 g

Dinkelmehl

80 g

gemahlene Mandeln

2 TL

Backpulver

1 TL

Zimt

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten. Karotten und Apfel fein reiben.

Schritt 2 / von 5

Eier und Rapsöl in einer Schüssel verrühren. Die geriebenen Karotten und den Apfel dazugeben und gleichmäßig untermischen.

Schritt 3 / von 5

Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz ergänzen. Alles zu einem weichen Teig verrühren, dabei nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.

Schritt 4 / von 5

Den Teig in die Muffinform füllen und ca. 22 Minuten backen. Die Muffins sollen leicht aufgehen und oben sanft Farbe bekommen.

Schritt 5 / von 5

Kurz im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Karotten Apfel Muffins

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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