Schritt
1
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von
3
Das Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß schnittfest schlagen. Die Mandelblättchen, den Kardamom, das Rosenwasser und die Speisestärke mit dem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
Schritt
2
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von
3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Im Abstand von 8 cm walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10–12 Minuten backen.
Schritt
3
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von
3
Für den Guss gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Rum verrühren. Die Makronen damit bestreichen, jeweils etwas Hagebuttenmus obenauf setzen und mit einer Walnusshälfte garnieren.
Schritt
1
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von
8
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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von
8
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, Eiweiß in den Mixtopf geben und ohne Messbecher aufschlagen: 3–4 Min. / 37 °C / Stufe 3.5.
Schritt
3
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von
8
Zucker durch die Deckelöffnung langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schnittfest ist: 2–3 Min. / 0 °C / Stufe 3.5.
Schritt
4
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von
8
Rühraufsatz entfernen, Mandelblättchen, Kardamom, Rosenwasser und Speisestärke zugeben und mit Linkslauf unterheben: 10–15 Sek. / 0 °C / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
5
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von
8
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen im Abstand von ca. 8 cm auf das vorbereitete Backblech setzen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
6
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8
Auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen, bis die Spitzen leicht bräunen, dann vollständig auskühlen lassen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
7
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8
Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Rum in den Mixtopf geben und glattrühren: 20–30 Sek. / 0 °C / Stufe 3.
Schritt
8
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von
8
Makronen mit dem Guss bestreichen, je einen Klecks Hagebuttenmus aufsetzen und mit je einer Walnusshälfte garnieren. Keine Thermomix-Aktion.
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