Schritt
1
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4
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Streifen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie langsam für etwa 20–25 Minuten an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
Schritt
2
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4
Füge fein gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu. Kurz mit anbraten. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneter Petersilie. Lösche mit Sahne ab und gib den Zitronensaft dazu. Lasse die Soße einige Minuten leicht köcheln, bis sie cremig wird.
Schritt
3
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4
Währenddessen die Farfalle nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen, aber etwas Kochwasser auffangen.
Schritt
4
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4
Gib die gekochte Pasta zur Zwiebelsoße in die Pfanne. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidiger zu machen. Alles gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie und Basilikum bestreuen. Optional mit etwas Zitronenschale verfeinern.
Schritt
1
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8
Gib die Zwiebeln in den Mixtopf und stelle den Thermomix auf 5 Sekunden/Stufe 5 ein, um sie grob zu zerkleinern. Schiebe die Zwiebeln mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2
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8
Füge 2 Esslöffel Öl aus den getrockneten Tomaten in den Mixtopf hinzu. Brate die Zwiebeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 an, damit sie goldbraun und karamellisiert werden. Setze den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel.
Schritt
3
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8
Gib den Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu und zerkleinere alles 3 Sekunden/Stufe 5. Schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
Schritt
4
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8
Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und der getrockneten Petersilie. Koche die Mischung 3 Minuten/100°C/Stufe 1, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt
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8
Füge die Schlagsahne und den Zitronensaft hinzu. Lasse die Soße weitere 5 Minuten/90°C/Stufe 1 köcheln, damit sie cremig wird.
Schritt
6
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8
Während die Soße köchelt, koche die Farfalle nach Packungsanleitung in einem separaten Topf mit reichlich Salzwasser al dente. Fange etwas von dem Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Schritt
7
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8
Gib die gekochte Pasta in den Mixtopf zur Soße. Wenn die Soße zu dick ist, füge etwas vom Nudelwasser hinzu. Vermenge alles 1 Minute/Linkslauf/Stufe 2.
Schritt
8
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8
Richte die Pasta auf Tellern an und streue frisch gehackte Petersilie darüber. Optional kannst du etwas Zitronenschale darüber reiben für zusätzlichen Geschmack.
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