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Zwei Schalen mit mediterranem Orzo-Nudelsalat mit Kirschtomaten, Gurke, Feta und frischen Kräutern, auf einer Küchenarbeitsfläche angerichtet.

Kalter Orzo Salat mit Zitrone und Kräutern

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    164 kcal

  • Fett

    7.9 g

  • Kohlenhydrate

    18 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    2.1 g

#Salate #Griechisch #Grillpartys #Vegetarisch

Kalter Orzo Salat mit Zitrone und Kräutern

Image of Kalter Orzo Salat mit Zitrone und Kräutern
  • 300 g Orzo
  • Salz
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Minze
  • 150 g Feta
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Orzo in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Kirschtomaten halbieren. Gurke längs halbieren und würfeln. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 5

Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta mit den Händen in mundgerechte Stücke bröseln.

Schritt 4 / von 5

Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Orzo, Gemüse und Kräuter dazugeben und gründlich vermengen.

Schritt 5 / von 5

Feta zum Schluss locker unterheben und den Salat 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und kalt oder zimmerwarm servieren.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Orzo

Salz

250 g

Kirschtomaten

1

Salatgurke

1

rote Paprika

1 Bund

Petersilie

1 Bund

Minze

150 g

Feta

1

Bio-Zitrone

4 EL

Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Orzo in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Kirschtomaten halbieren. Gurke längs halbieren und würfeln. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 5

Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta mit den Händen in mundgerechte Stücke bröseln.

Schritt 4 / von 5

Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Orzo, Gemüse und Kräuter dazugeben und gründlich vermengen.

Schritt 5 / von 5

Feta zum Schluss locker unterheben und den Salat 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und kalt oder zimmerwarm servieren.

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