Große Schüssel mit Kartoffelsalat aus halbierten neuen Kartoffeln, Gurkenscheiben, Radieschen, Zitronenspalten, cremigem Dressing und gehackten Kräutern, bestreut mit Samen oder Pfeffer.

Kalter Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräuterjoghurt

Name: Kalter Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräuterjoghurt
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund Radieschen; 1 Salatgurke; 250 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
96 kcal
Fett
3.3 g
Kohlenhydrate
13.1 g
Protein
2.6 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

Für den Salat:

800 g

festkochende Kartoffeln

1 Bund

Radieschen

Salatgurke

Für das Dressing:

250 g

Naturjoghurt

2 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Senf

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Petersilie

Für das Abschmecken:

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser je nach Größe etwa 20 bis 25 Minuten gar kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Kartoffeln noch lauwarm pellen und in Scheiben schneiden. Vollständig abkühlen lassen, damit der Salat später frisch und nicht schwer wirkt.

Schritt 3 / von 5

Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 4 / von 5

Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und Senf glatt rühren. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und unter das Dressing mischen.

Schritt 5 / von 5

Kartoffeln, Radieschen und Gurke mit dem Kräuterjoghurt vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kalter Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräuterjoghurt

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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