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Eine weiße Schüssel mit cremiger Soße, garniert mit frischen Kräutern, Kapern und kleinen grünen Oliven. Daneben liegen zwei Holzlöffel auf einem grauen Untergrund.

Kalte Thunfischsoße

15 Min Gesamt

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    282 kcal

  • Fett

    23.6 g

  • Kohlenhydrate

    2.3 g

  • Protein

    16.7 g

  • Zucker

    0.9 g

#Saucen #Italienisch #Laktosefrei

Kalte Thunfischsoße

Image of Kalte Thunfischsoße
  • 20 g Kapern
  • 30 g Oliven, grün, gefüllt
  • Pfeffer
  • Salz
  • 75 ml Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 hart gekochte Eigelbe
  • 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, à 300 g)
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Schritt 1 / von 1

1.

Thunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und der Knoblauchzehe pürieren. Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Oliven und Kapern fein hacken und unterheben.

Schritt 1 / von 6

Oliven und Kapern in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 6

Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 6

Petersilien- und Basilikumblätter zugeben und hacken: 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 4 / von 6

Abgetropften Thunfisch und hartgekochte Eigelbe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren: 10 Sek. / Stufe 6, ggf. mit Spatel nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 6 nacharbeiten.

Schritt 5 / von 6

Bei laufendem Messer das Olivenöl langsam auf den Deckel geben (Messbecher eingesetzt), sodass es in dünnem Strahl emulgiert: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 6 / von 6

Zerkleinerte Oliven und Kapern zugeben und unterrühren: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

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Zutaten

4

Personen

20 g

Kapern

30 g

Oliven, grün, gefüllt

Pfeffer

Salz

75 ml

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Bund

Petersilie, glatt

1 Bund

Basilikum

2

hart gekochte Eigelbe

2 Dosen

Thunfisch (im eigenen Saft, à 300 g)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 1

1.

Thunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und der Knoblauchzehe pürieren. Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Oliven und Kapern fein hacken und unterheben.

Schritt 1 / von 6

Oliven und Kapern in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 6

Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 6

Petersilien- und Basilikumblätter zugeben und hacken: 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 4 / von 6

Abgetropften Thunfisch und hartgekochte Eigelbe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren: 10 Sek. / Stufe 6, ggf. mit Spatel nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 6 nacharbeiten.

Schritt 5 / von 6

Bei laufendem Messer das Olivenöl langsam auf den Deckel geben (Messbecher eingesetzt), sodass es in dünnem Strahl emulgiert: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 6 / von 6

Zerkleinerte Oliven und Kapern zugeben und unterrühren: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

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