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Eine Schüssel mit Soba-Nudeln in einer cremigen Sauce, garniert mit Eiswürfeln und Sesam. Daneben steht ein Glas mit einem kalten Getränk und im Hintergrund stapeln sich Kunstbücher. Ein kleiner Topf mit Pflanzen ergänzt die Szene.

Kalte Sojabohnennudeln

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    203 kcal

  • Fett

    6.2 g

  • Kohlenhydrate

    28.1 g

  • Protein

    9.9 g

  • Zucker

    2.2 g

#Nudeln #Koreanisch #Sommerküche #Laktosefrei

Kalte Sojabohnennudeln

Image of Kalte Sojabohnennudeln
  • 200 g Buchweizennudeln
  • 200 g Sojabohnen
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 3 Stk. Eiswürfel
  • 1 TL Sesamsamen
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Schritt 1 / von 3

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 3

Die Sojabohnen pürieren und mit Sesamöl, Sojasauce und Zucker vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3 / von 3

Die Nudeln in eine Schüssel geben, mit der Sojabohnensauce bedecken und nach Belieben mit Eiswürfeln und Sesamsamen servieren.

Schritt 1 / von 7

Wasser bis zur 1,5‑Liter-Markierung in den Mixtopf füllen, 1 TL Salz zugeben und aufkochen 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher abnehmen).

Schritt 2 / von 7

Buchweizennudeln durch die Deckelöffnung zugeben und nach Packungsangabe garen 6–8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (Messbecher abnehmen).

Schritt 3 / von 7

Nudeln mit dem Spatel im Garkorb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen; Mixtopf kurz ausspülen und abtrocknen.

Schritt 4 / von 7

Sesamsamen in den trockenen Mixtopf geben und anrösten 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher), dann umfüllen zum Bestreuen.

Schritt 5 / von 7

Sojabohnen (vorgegart/abgetropft) in den Mixtopf geben und zerkleinern 10 Sek. / Stufe 6, Mixtopfinhalt mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 6 / von 7

Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Eiswürfel zugeben und cremig pürieren 20–30 Sek. / Stufe 7; Konsistenz bei Bedarf mit 1–2 EL kaltem Wasser anpassen 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 7 / von 7

Gekochte Buchweizennudeln in eine Schüssel geben, Sojabohnensauce darüber verteilen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen; nach Belieben zusätzliche Eiswürfel zugeben.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Buchweizennudeln

200 g

Sojabohnen

2 TL

Sesamöl

1 EL

Sojasauce

1 TL

Zucker

3 Stk.

Eiswürfel

1 TL

Sesamsamen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 3

Die Sojabohnen pürieren und mit Sesamöl, Sojasauce und Zucker vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3 / von 3

Die Nudeln in eine Schüssel geben, mit der Sojabohnensauce bedecken und nach Belieben mit Eiswürfeln und Sesamsamen servieren.

Schritt 1 / von 7

Wasser bis zur 1,5‑Liter-Markierung in den Mixtopf füllen, 1 TL Salz zugeben und aufkochen 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher abnehmen).

Schritt 2 / von 7

Buchweizennudeln durch die Deckelöffnung zugeben und nach Packungsangabe garen 6–8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (Messbecher abnehmen).

Schritt 3 / von 7

Nudeln mit dem Spatel im Garkorb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen; Mixtopf kurz ausspülen und abtrocknen.

Schritt 4 / von 7

Sesamsamen in den trockenen Mixtopf geben und anrösten 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher), dann umfüllen zum Bestreuen.

Schritt 5 / von 7

Sojabohnen (vorgegart/abgetropft) in den Mixtopf geben und zerkleinern 10 Sek. / Stufe 6, Mixtopfinhalt mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 6 / von 7

Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Eiswürfel zugeben und cremig pürieren 20–30 Sek. / Stufe 7; Konsistenz bei Bedarf mit 1–2 EL kaltem Wasser anpassen 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 7 / von 7

Gekochte Buchweizennudeln in eine Schüssel geben, Sojabohnensauce darüber verteilen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen; nach Belieben zusätzliche Eiswürfel zugeben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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