Schritt
1
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von
5
Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Erbsen dazugeben und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre kräftige Farbe behalten.
Schritt
2
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von
5
Erbsen samt Brühe in eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen. Für eine besonders frische Suppe kannst du die Schüssel in kaltes Wasser stellen.
Schritt
3
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von
5
Schalotte und Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit den Erbsen, dem Naturjoghurt, dem Olivenöl, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb in einen Mixer geben.
Schritt
4
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von
5
Alles sehr fein pürieren, bis die Suppe cremig und glatt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser einmixen.
Schritt
5
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von
5
Minze fein schneiden und unter die Suppe rühren. Danach mindestens 30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren nochmals kurz aufmixen.
Schritt
1
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von
10
Schale der Bio-Zitrone fein abreiben und beiseitestellen, dann Zitrone auspressen.
Schritt
2
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von
10
Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
10
Olivenöl zugeben und anschwitzen, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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von
10
Gemüsebrühe und tiefgekühlte Erbsen zugeben, Messbecher aufsetzen und garen: 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
5
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von
10
Suppe im Mixtopf 5–10 Minuten abkühlen lassen; für schnelleres Kühlen Mixtopf entnehmen und in kaltes Wasser stellen (Vorsicht: heißer Mixtopf-Inhalt).
Schritt
6
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von
10
Minzblätter (ohne grobe Stiele) in den trockenen Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 7, umfüllen und beiseitestellen; Mixtopf wieder einsetzen.
Schritt
7
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von
10
Erbsen samt Brühe zurück in den Mixtopf geben, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben; fein pürieren, Messbecher aufsetzen: 40 Sek. / Stufe 6, dann extra fein: 20 Sek. / Stufe 8.
Schritt
8
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von
10
Konsistenz prüfen und nach Bedarf 50–150 ml kaltes Wasser zugeben, kurz einmixen: 10 Sek. / Stufe 4, abschmecken.
Schritt
9
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von
10
Geheckte Minze zugeben und kurz unterziehen, Messbecher aufsetzen: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
10
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von
10
Suppe in einen Behälter umfüllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen; vor dem Servieren im Mixtopf kurz aufmixen: 5–10 Sek. / Stufe 4.
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