Auf einem schwarzen Teller liegen mehrere gefüllte Rinderrouladen in einer cremigen Sauce, garniert mit frischer Petersilie. Daneben steht eine kleine Schale mit einer hellen Sauce und einem Satz Besteck. Der Hintergrund ist neutral gehalten.

Kalbsröllchen Emmentaler Art

Name: Kalbsröllchen Emmentaler Art
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk. Kalbsschnitzel (à 125 g); dünne; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Tomatenmark; 2 TL Senf; 8 Sch. Emmentaler; 1 EL Butterschmalz; 1 l Instantbrühe; 2 Stk. Gewürzgurken; 1 Bund Petersilie; 1 Stk. Zwiebel; 300 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 3 TL Speisestärke; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Zucker

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
7.5 g
Kohlenhydrate
5.3 g
Protein
15 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

Für die Kalbsröllchen:

8 Stk.

Kalbsschnitzel (à 125 g), dünne

1 EL

Salz

1 Prise

Pfeffer

4 TL

Tomatenmark

2 TL

Senf

8 Sch.

Emmentaler

1 EL

Butterschmalz

Für die Sauce:

1 l

Instantbrühe

2 Stk.

Gewürzgurken

1 Bund

Petersilie

1 Stk.

Zwiebel

300 g

Joghurt

1 EL

Zitronensaft

3 TL

Speisestärke

1 TL

Paprikapulver

1 Prise

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Kalbsschnitzel möglichst dünn klopfen, leicht salzen und pfeffern. 1 TL Tomatenmark mit Senf verrühren. Die Mischung dünn auf die Schnitzel streichen, mit jeweils einer Scheibe Käse belegen und aufrollen. Mit Spießchen feststecken.

Schritt 2 / von 4

In heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3 / von 4

Bratensatz mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Gurken, Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken, mit Joghurt, restlichem Tomatenmark und Zitronensaft verrühren. Die Mischung zum Bratensaft geben. Mit Speisestärke binden. Mit Salz, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Kalbsröllchen zur Sauce geben und noch 10 Minuten darin ziehen lassen. Dazu einen grünen Salat und Reis oder Baguette servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kalbsröllchen Emmentaler Art

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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