Ein Teller mit kleinen, goldbraun gebackenen Pfannkuchenstücken, bestreut mit Puderzucker. Dazu ein Schälchen mit dunkler Marmelade. Der Hintergrund ist in hellblau gehalten, was die Speisen hervorhebt.

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Name: Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 4 Stk. Eier; 250 ml Milch; 70 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 2 EL Butter; Puderzucker (zum Bestäuben); 500 g Zwetschgen; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Wasser

35 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
213 kcal
Fett
7.7 g
Kohlenhydrate
31.4 g
Protein
5.3 g
Zucker
17.7 g

Zutaten

Personen

Für den Kaiserschmarrn:

4 Stk.

Eier

250 ml

Milch

70 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

150 g

Mehl

2 EL

Butter

Puderzucker (zum Bestäuben)

Für den Zwetschkenröster:

500 g

Zwetschgen

1 TL

Zimt

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz gut verrühren. Das Mehl nach und nach einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben, bis der Teig schön luftig ist.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender den Kaiserschmarrn in große Stücke zerteilen und wenden. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Kaiserschmarrn rundum goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm halten.

Schritt 3 / von 4

Für den Zwetschkenröster die Zwetschgen entsteinen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen, die Zwetschgen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und der Röster etwas eingedickt ist.

Schritt 4 / von 4

Den Kaiserschmarrn zusammen mit dem Zwetschkenröster servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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