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Ein Teller mit kleinen, goldbraun gebackenen Pfannkuchenstücken, bestreut mit Puderzucker. Dazu ein Schälchen mit dunkler Marmelade. Der Hintergrund ist in hellblau gehalten, was die Speisen hervorhebt.

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

35 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    160 kcal

  • Fett

    4.5 g

  • Kohlenhydrate

    25 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    10 g

#Warme Desserts #Österreichisch #Kinderfreundlich

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Image of Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
  • 4 Stk. Eier
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Butter
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 500 g Zwetschgen
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
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Schritt 1 / von 4

Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseite stellen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz gut verrühren. Das Mehl nach und nach einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben, bis der Teig schön luftig ist.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hinein gießen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender den Kaiserschmarrn in große Stücke zerteilen und wenden. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Kaiserschmarrn rundum goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm halten.

Schritt 3 / von 4

Für den Zwetschkenröster die Zwetschgen entsteinen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Zucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen. Die Zwetschgen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich und der Röster etwas eingedickt ist.

Schritt 4 / von 4

Den Kaiserschmarrn zusammen mit dem Zwetschkenröster servieren und genießen!

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Zutaten

4

Personen

4 Stk.

Eier

250 ml

Milch

150 g

Mehl

70 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

2 EL

Butter

Puderzucker (zum Bestäuben)

500 g

Zwetschgen

1 TL

Zimt

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseite stellen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz gut verrühren. Das Mehl nach und nach einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben, bis der Teig schön luftig ist.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hinein gießen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender den Kaiserschmarrn in große Stücke zerteilen und wenden. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Kaiserschmarrn rundum goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm halten.

Schritt 3 / von 4

Für den Zwetschkenröster die Zwetschgen entsteinen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Zucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen. Die Zwetschgen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich und der Röster etwas eingedickt ist.

Schritt 4 / von 4

Den Kaiserschmarrn zusammen mit dem Zwetschkenröster servieren und genießen!

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