Mehl, Eier, Salz, Wasser und Muskat zu einem zähen Teig verrühren und kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
Schritt
2
/
von
7
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Zucker und Salz zugeben und die Zwiebeln warmstellen.
Schritt
3
/
von
7
Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig portionsweise ins leicht siedende Wasser schaben oder pressen und die Spätzle garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt
4
/
von
7
Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. Die beiden Käsesorten mischen.
Schritt
5
/
von
7
Eine vorgewärmte Auflaufform oder Schüssel abwechselnd mit Spätzle und Käse schichten und dabei mit Spätzle beginnen und mit Käse abschließen. Jede Schicht leicht pfeffern.
Schritt
6
/
von
7
Die Form zugedeckt 5 Minuten stehen lassen, damit der Käse durch die Restwärme zieht und Fäden bildet. Alternativ kurz bei 200 °C im Ofen überbacken.
Schritt
7
/
von
7
Mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen und sofort mit grünem Salat servieren.
Mehl, Eier, Salz, Wasser und Muskat zu einem zähen Teig verrühren und kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
Schritt
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Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Zucker und Salz zugeben und die Zwiebeln warmstellen.
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Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig portionsweise ins leicht siedende Wasser schaben oder pressen und die Spätzle garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. Die beiden Käsesorten mischen.
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Mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen und sofort mit grünem Salat servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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