Schritt
1
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Ein paar Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Den restlichen Teil der Beeren mit dem TL Zucker und Wasser erwärmen, dann die Beeren abseihen und den Beerensaft beiseitestellen.
Schritt
2
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5
Butter und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen.
Schritt
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4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Öl, Quark, Sauerrahm und Puddingpulver nacheinander unterrühren.
Schritt
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Eischnee und Beeren unterheben und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30–40 Min. backen. Auskühlen lassen.
Schritt
5
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5
Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit dem beiseitegestellten Beerensaft und 250 ml Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Kuchen damit bestreichen und mit den restlichen Beeren verzieren.
Schritt
1
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9
Lege ein paar Beeren zur Seite, um später den Kuchen zu verzieren. Gib die restlichen Beeren zusammen mit 1 TL Zucker und 250 ml Wasser in den Mixtopf. Erhitze für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Anschließend die Beeren durch das Garkörbchen abseihen und den Beerensaft auffangen und beiseite stellen.
Schritt
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9
Gib die weiche Butter oder Margarine und 150 g Zucker in den Mixtopf. Schlage die Mischung für 1 Minute auf Stufe 4 schaumig. Füge die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung hinzu und rühre jedes Ei für 20 Sekunden auf Stufe 4 unter.
Schritt
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9
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung abwechselnd mit der Milch in den Mixtopf und rühre auf Stufe 3 für 30 Sekunden, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm).
Schritt
4
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9
Reinige den Mixtopf gründlich und trockne ihn ab. Setze den Schmetterling ein. Gib das Eiweiß von 4 Eiern in den Mixtopf und schlage es für 4 Minuten auf Stufe 3,5 steif, dabei die letzten 30 Sekunden 50 g Zucker einrieseln lassen. Fülle den Eischnee in eine separate Schüssel um.
Schritt
5
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9
Ohne den Schmetterling zu entfernen, gib die Eigelbe, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf. Schlage die Mischung für 1 Minute auf Stufe 4 schaumig. Füge das Öl, Quark, Sauerrahm und Vanillepuddingpulver hinzu und rühre alles für 1 Minute auf Stufe 3 glatt.
Schritt
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9
Hebe den Eischnee und die abgeseihten Beeren vorsichtig mit dem Spatel unter die Quarkmischung. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Teig in der Fettpfanne.
Schritt
7
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9
Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30–40 Minuten. Lasse den Kuchen danach vollständig auskühlen.
Schritt
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9
Gib das Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker in den Mixtopf. Füge den aufgefangenen Beerensaft und 250 ml Wasser hinzu. Koche die Mischung für 6 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 auf, bis der Tortenguss klar ist.
Schritt
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9
Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit dem Tortenguss und verziere ihn mit den beiseitegelegten Beeren.
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