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Zwei Schalen cremige Polenta, jeweils mit gerösteten Kirschtomaten, Kräutern und geriebenem Käse garniert, auf einem Tisch; daneben ein Löffel und ein paar Tomaten.

Käse Polenta mit Ofentomaten

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    195 kcal

  • Fett

    12 g

  • Kohlenhydrate

    13.5 g

  • Protein

    7.3 g

  • Zucker

    3.2 g

#Nudeln #Italienisch #Herbstküche

Käse Polenta mit Ofentomaten

Image of Käse Polenta mit Ofentomaten
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel
  • 150 ml Obers, Sauce oder passierte Tomaten
  • 150 g Käse, Burrata, Feta oder Mozzarella
  • Für das Finish
  • Kräuter oder Salbei
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Schritt 1 / von 5

Heize das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Tomaten, lege sie auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2 / von 5

Röste die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.

Schritt 3 / von 5

Koche die Polenta nach Packungsanweisung in Wasser oder Brühe cremig. Rühre dabei regelmäßig, damit sie nicht ansetzt.

Schritt 4 / von 5

Rühre den Käse unter die heiße Polenta, bis sie cremig bindet. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 5 / von 5

Richte die Käse-Polenta auf Tellern an, setze die Ofentomaten darauf und bestreue alles mit frischen Kräutern oder Salbei.

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Zutaten

4

Personen

Salz, Pfeffer und Olivenöl

1

Knoblauchzehe

500 g

Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel

150 ml

Obers, Sauce oder passierte Tomaten

150 g

Käse, Burrata, Feta oder Mozzarella

Für das Finish

Kräuter oder Salbei

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Heize das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Tomaten, lege sie auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2 / von 5

Röste die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.

Schritt 3 / von 5

Koche die Polenta nach Packungsanweisung in Wasser oder Brühe cremig. Rühre dabei regelmäßig, damit sie nicht ansetzt.

Schritt 4 / von 5

Rühre den Käse unter die heiße Polenta, bis sie cremig bindet. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 5 / von 5

Richte die Käse-Polenta auf Tellern an, setze die Ofentomaten darauf und bestreue alles mit frischen Kräutern oder Salbei.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Tomaten nach dem Rösten abkühlen lassen, luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verwenden; zum Servieren 8–10 Minuten bei 180 °C kurz aufwärmen oder bei Raumtemperatur servieren.

Burrata macht die Polenta besonders cremig und reichhaltig; Feta bringt eine salzige, säuerliche Note (dann weniger Salz verwenden); Mozzarella ist mild und schmilzt schön, liefert aber weniger Geschmack als Burrata.

Rühre die Polenta während des Kochens regelmäßig und halte die Hitze moderat; achte auf das Flüssigkeitsverhältnis laut Packungsanweisung und gib bei Bedarf am Ende etwas heißen Obers oder Brühe dazu, bis die Konsistenz cremig ist.

Ja, das geht: Tomatenhälften mit Schnittfläche nach unten in heißem Öl bei mittelhoher Hitze 8–12 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden oder die Hitze reduzieren, falls sie zu schnell anbrennen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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