Johannisbeer-Kuchen

Name: Johannisbeer-Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: etwas Fett für die Form; 1 TL Backpulver; 100 g Mehl; 50 g Mandeln; gemahlen; 3 Eier; 50 g Butter oder Margarine; 200 g Johannisbeeren; schwarz; 200 g Johannisbeeren; weiß; 200 g Johannisbeeren; rot; 60 g Zucker; 50 g Mandeln; gehackt; 1 Glas Johannisbeergelee; rot (225 g); 1 Zitrone; Schale; 4 Stk. Löffelbiskuits; etwas Puderzucker; 50 g Marzipanrohmasse

50 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
307 kcal
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
43.2 g
Protein
6.2 g
Zucker
26.5 g

#Kuchen & Torten #Vegetarisch

Johannisbeer-Kuchen

etwas Fett für die Form
1 TL Backpulver
100 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
3 Eier
50 g Butter oder Margarine
200 g Johannisbeeren, schwarz
200 g Johannisbeeren, weiß
200 g Johannisbeeren, rot
60 g Zucker
50 g Mandeln, gehackt
1 Glas Johannisbeergelee, rot (225 g)
1 Zitrone, Schale
4 Stk. Löffelbiskuits
etwas Puderzucker
50 g Marzipanrohmasse

Schritt 1 / von 4

Marzipanrohmasse, Zitronenschale und Zucker verkneten. Weiche Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben und gut verrühren.

Schritt 2 / von 4

Den Teig in eine gefettete Form (22 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Löffelbiskuits zerkrümeln, mit den gehackten Mandeln mischen und auf den Teig streuen.

Schritt 3 / von 4

Johannisbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 4 / von 4

Johannisbeergelee kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig über den Kuchen gießen. Fest werden lassen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backrahmen oder Form (ca. 22 x 30 cm) fetten.

Schritt 2 / von 9

Zitronenschale von der gewaschenen Zitrone dünn abreiben und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben, dann 10 Sek. / Stufe 10 zu Zitronenzucker pulverisieren und umfüllen, Mixtopf nicht spülen.

Schritt 3 / von 9

Löffelbiskuits in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und mit den gehackten Mandeln mischen, Mixtopf nicht spülen.

Schritt 4 / von 9

Marzipanrohmasse in Stücken in den Mixtopf geben, den vorbereiteten Zitronenzucker zugeben und 15 Sek. / Stufe 5 vermischen.

Schritt 5 / von 9

Weiche Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4 rühren.

Schritt 6 / von 9

Teig in die gefettete Form füllen und glattstreichen, die Biskuit-Mandel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 7 / von 9

Johannisbeeren verlesen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen, dann auf dem Teig verteilen; Kuchen im Ofen ca. 35 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8 / von 9

Johannisbeergelee in den Mixtopf geben und 3 Min. / 60 °C / Stufe 2 erwärmen; kurz abkühlen lassen und gleichmäßig über den Kuchen gießen, fest werden lassen.

Schritt 9 / von 9

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Personen

etwas Fett für die Form

1 TL

Backpulver

100 g

Mehl

50 g

Mandeln, gemahlen

Eier

50 g

Butter oder Margarine

200 g

Johannisbeeren, schwarz

200 g

Johannisbeeren, weiß

200 g

Johannisbeeren, rot

60 g

Zucker

50 g

Mandeln, gehackt

1 Glas

Johannisbeergelee, rot (225 g)

Zitrone, Schale

4 Stk.

Löffelbiskuits

etwas Puderzucker

50 g

Marzipanrohmasse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Marzipanrohmasse, Zitronenschale und Zucker verkneten. Weiche Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben und gut verrühren.

Schritt 2 / von 4

Den Teig in eine gefettete Form (22 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Löffelbiskuits zerkrümeln, mit den gehackten Mandeln mischen und auf den Teig streuen.

Schritt 3 / von 4

Johannisbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 4 / von 4

Johannisbeergelee kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig über den Kuchen gießen. Fest werden lassen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backrahmen oder Form (ca. 22 x 30 cm) fetten.

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Löffelbiskuits in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und mit den gehackten Mandeln mischen, Mixtopf nicht spülen.

Schritt 4 / von 9

Marzipanrohmasse in Stücken in den Mixtopf geben, den vorbereiteten Zitronenzucker zugeben und 15 Sek. / Stufe 5 vermischen.

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Teig in die gefettete Form füllen und glattstreichen, die Biskuit-Mandel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 7 / von 9

Johannisbeeren verlesen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen, dann auf dem Teig verteilen; Kuchen im Ofen ca. 35 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8 / von 9

Johannisbeergelee in den Mixtopf geben und 3 Min. / 60 °C / Stufe 2 erwärmen; kurz abkühlen lassen und gleichmäßig über den Kuchen gießen, fest werden lassen.