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Eine Schale mit gebratenen Glasnudeln, gewürzt mit Gemüse wie Paprika und Spinat, sowie mariniertem Tofu. Das Gericht ist mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garniert. Im Hintergrund sind zusätzliche Schalen mit anderen Zutaten zu sehen.

Japchae

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    95 kcal

  • Fett

    1.5 g

  • Kohlenhydrate

    14 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    1.5 g

#Nudeln #Koreanisch #Laktosefrei

Japchae

Image of Japchae
  • 200 g Glasnudeln
  • 150 g Rindfleisch
  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika
  • 100 g Spinat
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Shiitake Pilze
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 TL Salz und Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit einer Schere kürzen.

Schritt 2 / von 4

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Zucker und Knoblauch marinieren.

Schritt 3 / von 4

Karotte, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden. Den Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Danach das Gemüse nach und nach anbraten und zur Seite stellen.

Schritt 4 / von 4

Die Glasnudeln mit Sesamöl und Sojasauce vermengen, dann mit Fleisch und Gemüse vermischen. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Glasnudeln

150 g

Rindfleisch

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Paprika

100 g

Spinat

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Shiitake Pilze

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

1 EL

Sesamöl

2 EL

Sojasauce

1 EL

Zucker

1 TL

Sesamsamen

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Pflanzenöl

1 TL

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit einer Schere kürzen.

Schritt 2 / von 4

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Zucker und Knoblauch marinieren.

Schritt 3 / von 4

Karotte, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden. Den Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Danach das Gemüse nach und nach anbraten und zur Seite stellen.

Schritt 4 / von 4

Die Glasnudeln mit Sesamöl und Sojasauce vermengen, dann mit Fleisch und Gemüse vermischen. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

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