Zwei üppige Pfannkuchen auf einem Teller, umgeben von frischen Himbeeren und Erdbeeren. Ahornsirup wird von einer Kanne über die Pfannkuchen gegossen. Im Hintergrund sind eine Teekanne und einige kleine Schalen zu sehen.

Japanische Pfannkuchen

Name: Japanische Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 0.25 TL Natron; 2 Stk. Eier; 50 g Zucker; 0.5 TL Vanillezucker; 0.25 TL Salz; 125 ml Buttermilch; 2 EL Rapsöl; Butter zum Braten und Einfetten

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
279 kcal
Fett
10.7 g
Kohlenhydrate
38.3 g
Protein
7.1 g
Zucker
9.4 g

fabian

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Rezepte

Zutaten

Personen

200 g

Mehl

2 TL

Backpulver

0.25 TL

Natron

2 Stk.

Eier

50 g

Zucker

0.5 TL

Vanillezucker

0.25 TL

Salz

125 ml

Buttermilch

2 EL

Rapsöl

Butter zum Braten und Einfetten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Hände schütten Mehl in eine große Rührschüssel mit aufgeschlagenen Eiern und einem Schneebesen, Zubereitung eines Teigs in der Küche.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron gründlich vermengen und beiseitestellen. In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Buttermilch verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Danach das Mehlgemisch und das Rapsöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Schritt 2 / von 3

Hand mit Schöpfkelle gießt Pfannkuchenteig in einen runden Metallring in einer Pfanne auf einem Gasherd.

Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Einen Dessertring einfetten und in die Pfanne setzen. Den Teig vorsichtig in den Ring geben, sodass er etwa zwei Drittel der Höhe ausfüllt. Den Pfannkuchen für ca. 4 Minuten backen, dann zusammen mit dem Dessertring wenden und weitere 2 Minuten goldbraun ausbacken.