Schritt
1
/
von
5
Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und die Kochplatte zurückschalten. Die Nudeln sollen 10–12 Minuten garen.
Schritt
2
/
von
5
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Hälfte davon zur Seite legen. Übrige Blätter mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Mandeln, Quark und Frischkäse im Mixer oder mit dem Zerkleinerungsstab des Handrührgeräts cremig pürieren, nach und nach das Öl dazugeben. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt
3
/
von
5
Die Nudeln in ein großes Sieb abgießen, anschließend mit kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen.
Schritt
4
/
von
5
Die Gewürzgurken in kleine Würfel, die gewaschenen Radieschen in feine Scheiben schneiden und unter die Nudeln mischen. Die lauwarmen Nudeln mit der Quark-Frischkäse-Soße vermischen, dann mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Schritt
5
/
von
5
Vor dem Anrichten nochmals abschmecken und mit den restlichen gehackten Basilikumblättchen und gehackten Pistazien bestreuen.
Schritt
1
/
von
9
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Hälfte beiseitelegen; Knoblauch schälen. Pistazien und Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
/
von
9
Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
/
von
9
Frischkäse, Sahnequark, Essig, 1 EL der zerkleinerten Nussmischung (Rest für Topping), die Hälfte der Basilikumblätter, 1 Prise weißer Pfeffer, 1/2 TL Salz und Olivenöl zugeben und zu einer cremigen Soße mixen: 20 Sek. / Stufe 5. Abschmecken und umfüllen.
Schritt
4
/
von
9
Mixtopf kurz spülen. Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, aufkochen: 8 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
5
/
von
9
Zöpfli-Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben und garen: 10–12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
6
/
von
9
Nudeln in den Garkorb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Mixtopf leeren.
Schritt
7
/
von
9
Radieschen und Gewürzgurken in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Linkslauf / Stufe 4, umfüllen.
Schritt
8
/
von
9
Lauwarme Nudeln mit der Soße in eine Schüssel geben und mischen: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 (ggf. mit Spatel helfen). Mindestens 30 Min. durchziehen lassen.
Schritt
9
/
von
9
Vor dem Anrichten nochmals abschmecken und mit den restlichen gehackten Basilikumblättern sowie den restlichen zerkleinerten Pistazien-Mandeln bestreuen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
