Drei kleine Gläser mit dreifarbigen Dips (beige, rosa, grün), bestreut mit Kürbiskernen und Gewürzen, darin Gemüsesticks (Karotte, Sellerie, Gurke, Paprika) stehend.

Hummus-Gläschen mit Gemüsesticks

Name: Hummus-Gläschen mit Gemüsesticks
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 20
Cuisine: Arabisch
Ingredients: Für den Hummus; 3 Dosen Kichererbsen (720 g Abtropfgewicht); 8 EL Tahini; 8 EL Zitronensaft; 3 Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 8 EL Eiswasser; Salz; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 200 g gekochte Rote Bete; 1 Avocado; 1 Hand Basilikum; 1 Hand Petersilie; 5 Karotten; 1 Salatgurke; 2 Stangen Staudensellerie; 2 rote Paprika; 1 Kohlrabi; 4 EL Olivenöl; 2 EL geröstete Kürbiskerne; 1 TL Chiliflocken

45 Min Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
244 kcal
Fett
16.7 g
Kohlenhydrate
18.7 g
Protein
6.1 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für den Hummus

3 Dosen

Kichererbsen (720 g Abtropfgewicht)

8 EL

Tahini

8 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehen

8 EL

Olivenöl

2 TL

gemahlener Kreuzkümmel

8 EL

Eiswasser

Salz

2 TL

edelsüßes Paprikapulver

Für die Gemüsesticks

200 g

gekochte Rote Bete

Avocado

1 Hand

Basilikum

1 Hand

Petersilie

Karotten

Salatgurke

Stangen Staudensellerie

rote Paprika

Kohlrabi

Zum Garnieren

4 EL

Olivenöl

2 EL

geröstete Kürbiskerne

1 TL

Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände halten einen Mixerbecher mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel auf einer grauen Arbeitsfläche.

Kichererbsen abspülen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel sehr fein pürieren.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände geben mit einem Löffel Eiswasser aus einer Glasschale in einen Mixer mit hellem Hummus auf grauer Steinplatte.

Eiswasser löffelweise unterpürieren, bis der Hummus hell und luftig ist. Erst dann salzen und in drei Portionen teilen.

Schritt 3 / von 6

Nahaufnahme von drei Dips: links Paprika-Hummus, Mitte Rote-Bete-Hummus, der mit einem Stabmixer püriert wird, rechts Avocado mit Basilikum und Petersilie.

Die erste Portion mit Paprikapulver verrühren, die zweite mit Roter Bete pürieren, die dritte mit Avocado, Basilikum und Petersilie.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände füllen dreifarbigen Hummus schichtweise mit einem Löffel in kleine Gläser auf der hellgrauen Arbeitsplatte.

Je nach Wunsch in 20 Gläser füllen oder abwechselnd in Streifen einschichten.

Schritt 5 / von 6

Hände schneiden Gemüsestifte (Karotte, Gurke, rote Paprika) auf einem Holzbrett, neben einem leeren Glas zum Einfüllen.

Gemüse in gleichmäßige Sticks schneiden, die etwa 3 cm über den Glasrand ragen.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände garnieren Hummus in Gläsern mit Olivenöl und Kürbiskernen; daneben stehen Gemüsesticks.

Hummus mit Olivenöl, Kürbiskernen und Chiliflocken garnieren und die Sticks erst beim Servieren hineinstellen.

Schritt 1 / von 10

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen; Knoblauch schälen und im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 10

Abgetropfte Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel zugeben und sehr fein pürieren: 1 Min. / Stufe 10, Masse mit Spatel nach unten schieben und erneut pürieren: 40 Sek. / Stufe 10.

Schritt 3 / von 10

Eiswasser durch die Deckelöffnung langsam zugeben und luftig mixen: 40 Sek. / Stufe 6; erst danach salzen und kurz unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 4 / von 10

Hummus in drei gleiche Portionen umfüllen; Mixtopf nicht spülen.

Schritt 5 / von 10

Erste Portion in den Mixtopf geben, Paprikapulver zugeben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3, umfüllen.

Schritt 6 / von 10

Zweite Portion und Rote Bete in Stücken in den Mixtopf geben und glatt pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, umfüllen; Mixtopf kurz ausspülen, damit die nächste Variante nicht verfärbt.

Schritt 7 / von 10

Dritte Portion, Avocado in Stücken, Basilikum und Petersilie zugeben und cremig mixen: 20 Sek. / Stufe 7, bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals: 10 Sek. / Stufe 7.

Schritt 8 / von 10

Je nach Wunsch die drei Hummus-Varianten in 20 Gläser füllen oder abwechselnd in Streifen einschichten (ohne Thermomix).

Schritt 9 / von 10

Karotten, Gurke, Staudensellerie, Paprika und Kohlrabi in gleichmäßige Sticks schneiden, die ca. 3 cm über den Glasrand ragen (ohne Thermomix).

Schritt 10 / von 10

Hummus in den Gläsern mit Olivenöl, Kürbiskernen und Chiliflocken garnieren; Gemüsesticks erst beim Servieren hineinstecken (ohne Thermomix).

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Hummus-Gläschen mit Gemüsesticks

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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