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Ein Teller mit drei knusprigen Hähnchenschenkeln auf einer bunten Gemüsebasis aus Tomaten und Paprika. Frische Kräuter sind darüber gestreut. Neben dem Teller befindet sich eine Schüssel mit Sprossen. Im Hintergrund sind Besteck und ein Pfeffermühle sichtbar.

Hühnerschenkel mit Paprika-Letscho

60 Min Gesamt

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    145 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    6.1 g

  • Protein

    13.7 g

  • Zucker

    2.3 g

#Geflügel

Hühnerschenkel mit Paprika-Letscho

Image of Hühnerschenkel mit Paprika-Letscho
  • 4 Hühnerschenkel
  • 2 Eier
  • Paniermehl
  • 1 Zwiebel
  • 400 g rote Paprikaschoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Tomaten
  • 1 EL Delikatesspaprika
  • 1 Prise Zucker
  • 0.25 l Sauerrahm
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Öl zum Braten
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Schritt 1 / von 4

Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Knoblauch schälen und feinhacken.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf 3 EL Öl erhitzen. Zwiebel leicht anbraten und bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten. Paprikaschoten mit dem Knoblauch zufügen und 15 Minuten zugedeckt dünsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben, salzen, mit Paprika würzen und nach Geschmack mit Zucker und Salz abschmecken. 20 Minuten weiterdünsten. Falls nötig, etwas Wasser zufügen. Wenn das Letscho schön sämig ist, den Rahm unterrühren und noch einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Eier mit etwas Milch verquirlen. Die Hühnerschenkel im Gelenk mit einem scharfen Messer durchschneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz würzen. In Eiern und Paniermehl wenden und im heißen Öl ca. 30–40 Minuten braten.
 

Schritt 4 / von 4

Gebratene Hühnerschenkel auf Tellern anrichten und mit dem Paprika-Letscho servieren.

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Zutaten

4

Personen

4

Hühnerschenkel

2

Eier

Paniermehl

1

Zwiebel

400 g

rote Paprikaschoten

2

Knoblauchzehen

200 g

Tomaten

1 EL

Delikatesspaprika

1 Prise

Zucker

0.25 l

Sauerrahm

1 Prise

Salz

1 EL

Öl zum Braten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Knoblauch schälen und feinhacken.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf 3 EL Öl erhitzen. Zwiebel leicht anbraten und bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten. Paprikaschoten mit dem Knoblauch zufügen und 15 Minuten zugedeckt dünsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben, salzen, mit Paprika würzen und nach Geschmack mit Zucker und Salz abschmecken. 20 Minuten weiterdünsten. Falls nötig, etwas Wasser zufügen. Wenn das Letscho schön sämig ist, den Rahm unterrühren und noch einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Eier mit etwas Milch verquirlen. Die Hühnerschenkel im Gelenk mit einem scharfen Messer durchschneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz würzen. In Eiern und Paniermehl wenden und im heißen Öl ca. 30–40 Minuten braten.
 

Schritt 4 / von 4

Gebratene Hühnerschenkel auf Tellern anrichten und mit dem Paprika-Letscho servieren.

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