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Schüssel mit tomatiger Soße, in der Mitte ein Spiegelei, dazu gebratene Hähnchenstücke, Rotkohl, gebratener Kohl und frische Basilikumblätter.

Hühnerbrust Ei Pfanne mit Rotkohl

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    91 kcal

  • Fett

    3.8 g

  • Kohlenhydrate

    5.1 g

  • Protein

    9 g

  • Zucker

    3.3 g

#Geflügel #International #Fettarm

Hühnerbrust Ei Pfanne mit Rotkohl

Image of Hühnerbrust Ei Pfanne mit Rotkohl
  • 6 Stk. Eier
  • 380 g Hühnerbrust
  • 220 g Rotkohl
  • 2 Stk. Fenchel
  • 300 g Tomatensauce
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Stk. Schalotten
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Schritt 1 / von 3

Schneide die Hühnerbrust in Streifen und verquirle die Eier in einer Schüssel. Wasche den Rotkohl und den Fenchel und hoble beides in feine Streifen, schäle die Schalotten und würfle sie.

Schritt 2 / von 3

Brate die Hühnerbruststreifen mit den Schalotten in einer großen Pfanne kräftig an. Gib Rotkohl und Fenchel dazu und gare alles, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss behält.

Schritt 3 / von 3

Rühre die Tomatensauce ein und lasse alles kurz einköcheln. Verquirle die Eier hinein und stocke sie unter Rühren. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und streue das gezupfte Basilikum darüber.

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Zutaten

3

Personen

6 Stk.

Eier

380 g

Hühnerbrust

220 g

Rotkohl

2 Stk.

Fenchel

300 g

Tomatensauce

1 TL

schwarzer Pfeffer

1 Bund

Basilikum

2 Stk.

Schalotten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schneide die Hühnerbrust in Streifen und verquirle die Eier in einer Schüssel. Wasche den Rotkohl und den Fenchel und hoble beides in feine Streifen, schäle die Schalotten und würfle sie.

Schritt 2 / von 3

Brate die Hühnerbruststreifen mit den Schalotten in einer großen Pfanne kräftig an. Gib Rotkohl und Fenchel dazu und gare alles, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss behält.

Schritt 3 / von 3

Rühre die Tomatensauce ein und lasse alles kurz einköcheln. Verquirle die Eier hinein und stocke sie unter Rühren. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und streue das gezupfte Basilikum darüber.

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