Schritt
1
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von
5
Die Tomaten waschen und halbieren oder grob schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rucola oder Babyspinat waschen, trocken schütteln und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
5
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomaten und rote Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten braten, bis die Tomaten leicht weich werden.
Schritt
3
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5
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronen- oder Limettensaft würzen. Den Lachs in die Pfanne geben und zwischen den Gnocchi garen, bis er innen saftig bleibt.
Schritt
4
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5
Für die Sauce den Joghurt oder Frischkäse mit der Avocado-Creme, Honig oder Senf, etwas Zitronen- oder Limettensaft und fein abgeriebener Schale glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser cremiger rühren.
Schritt
5
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5
Rucola oder Babyspinat locker unter die warme Gnocchi-Pfanne heben, alles anrichten, die Avocado-Sauce darübergeben und mit frischen Kräutern sowie gerösteten Kernen oder Nüssen toppen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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