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Auf einem weißen Teller liegen gebratene Bananen, die goldbraun sind. Um die Bananen herum sind einige rote Johannisbeeren angeordnet. Der Teller steht auf einer rosa Oberfläche.

Hot Bananas

10 Min Gesamt

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    137 kcal

  • Fett

    6.1 g

  • Kohlenhydrate

    18.8 g

  • Protein

    1.5 g

  • Zucker

    16.4 g

#Warme Desserts #International #Glutenfrei

Hot Bananas

Image of Hot Bananas
  • 2 Stk. Bananen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Palmzucker (Asia-Laden) oder brauner Zucker
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Johannisbeeren, rot
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Schritt 1 / von 2

Bananen schälen und längs halbieren. Zucker mit 1 EL Zitronensaft bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Bananen hineingeben und vorsichtig darin wenden. Mit Kokosmilch aufgießen, Salz zugeben.

Schritt 2 / von 2

Bananen ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze in der Kokossoße ziehen lassen, mit Zitronensaft abschmecken. Hot Bananas auf Tellern anrichten und mit roten Johannisbeeren dekorieren.

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Zutaten

4

Personen

2 Stk.

Bananen

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Palmzucker (Asia-Laden) oder brauner Zucker

200 ml

Kokosmilch

1 Prise

Salz

50 g

Johannisbeeren, rot

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Bananen schälen und längs halbieren. Zucker mit 1 EL Zitronensaft bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Bananen hineingeben und vorsichtig darin wenden. Mit Kokosmilch aufgießen, Salz zugeben.

Schritt 2 / von 2

Bananen ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze in der Kokossoße ziehen lassen, mit Zitronensaft abschmecken. Hot Bananas auf Tellern anrichten und mit roten Johannisbeeren dekorieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Am besten direkt vor der Zubereitung halbieren; geschälte Bananen kannst du aber mit 1 EL Zitronensaft vermischen und luftdicht im Kühlschrank bis zu etwa 4 Stunden aufbewahren, länger werden sie matschig und braun.

Arbeite bei mittlerer Hitze, schwenke die Pfanne statt ständig zu rühren und lös die Zuckermasse gleichmäßig auf; der Zitronensaft verhindert zudem Kristallisation. Wenn der Zucker stark raucht, Hitze reduzieren oder kurz vom Herd nehmen.

Vollfette Kokosmilch ergibt die cremigste Sauce und den intensivsten Geschmack; leichte Kokosmilch wird dünner, und Sahne funktioniert als Ersatz, verändert aber das Aroma in Richtung neutraler Sahne.

Ja, du kannst sie durch Himbeeren, Blaubeeren oder Granatapfelkerne ersetzen oder ganz weglassen; die Früchte dienen hauptsächlich als frische, säuerliche Garnitur und färblichen Kontrast.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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