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Teller mit aufgeschnittenen Melonenscheiben, Rucola, gerösteten Zitronenscheiben, mit Olivenöl beträufelt und rosa Pfefferkörnern garniert.

Honigmelone mit geschmolzenen Zitronen

10 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    98 kcal

  • Fett

    5 g

  • Kohlenhydrate

    8.6 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    7.2 g

#Salate #International #Sommerküche #Clean Eating

Honigmelone mit geschmolzenen Zitronen

Image of Honigmelone mit geschmolzenen Zitronen
  • 200 g Rucola
  • 1 Stk. Honigmelone
  • 1 Stk. Mozzarella
  • 1 Stk. Zitrone
  • Olivenöl
  • 1 EL rosa Pfefferbeeren
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Schritt 1 / von 5

Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf einer großen Servierplatte verteilen.

Schritt 2 / von 5

Die Honigmelone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4 / von 5

Honigmelone, Mozzarella und die gebräunten Zitronenscheiben abwechselnd auf dem Rucola anrichten.

Schritt 5 / von 5

Den Salat mit dem aromatisierten Olivenöl aus der Pfanne beträufeln, mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Rucola

1 Stk.

Honigmelone

1 Stk.

Mozzarella

1 Stk.

Zitrone

Olivenöl

1 EL

rosa Pfefferbeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf einer großen Servierplatte verteilen.

Schritt 2 / von 5

Die Honigmelone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4 / von 5

Honigmelone, Mozzarella und die gebräunten Zitronenscheiben abwechselnd auf dem Rucola anrichten.

Schritt 5 / von 5

Den Salat mit dem aromatisierten Olivenöl aus der Pfanne beträufeln, mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Nein, Anbraten ist nicht zwingend, aber es mildert die Säure und bringt eine karamellisierte Süße; brate die Zitronenscheiben 1–2 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl, oder serviere sie roh, wenn du kräftige Frische bevorzugst.

Lass die Zitronenscheiben 30–60 Sekunden abkühlen, bevor du sie auf den Rucola legst, und träufle das Öl erst nach kurzem Abkühlen über den Salat; richte alles zügig an und serviere sofort, damit der Rucola knackig bleibt.

Burrata oder milder Fior di Latte sind passende Alternativen, Feta würde geschmacklich dominieren und weniger gut zur Melone passen; achte darauf, dass der Käse weich und saftig ist und dünn geschnitten wird, damit er sich harmonisch verteilt.

Rucola kannst du einen Tag im Kühlschrank in einer Box mit Küchenpapier aufbewahren und die geschnittene Honigmelone bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank lagern; Mozzarella und die angebratenen Zitronenscheiben schmecken am besten frisch, Zitronen höchstens ein paar Stunden abgedeckt kühl lagern.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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