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Ein Stück Kuchen auf einem weißen Teller, mit einer goldenen Gabel und einem Messer daneben. Der Kuchen hat eine goldbraune Oberfläche und ist innen weich und cremig. Im Hintergrund ist ein dezentes, geometrisches Muster zu sehen.

Honig-Soufflé-Kuchen

50 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    305 kcal

  • Fett

    6.6 g

  • Kohlenhydrate

    48 g

  • Protein

    11.3 g

  • Zucker

    28.5 g

#Kuchen & Torten #Laktosefrei

Honig-Soufflé-Kuchen

Image of Honig-Soufflé-Kuchen
  • 12 Eiweiße
  • 150 g flüssiger Honig, leicht abgekühlt
  • 6 Eigelbe
  • 150 g Mehl
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Schritt 1 / von 4

Die Eiweiße mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu steifem Schnee schlagen. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal steif wird.

Schritt 2 / von 4

Den flüssigen, abgekühlten Honig mit den 6 Eigelben in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3 / von 4

Das Honig-Eigelb-Gemisch vorsichtig unter den Eischnee heben. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht. Dabei behutsam arbeiten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 4 / von 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die genaue Größe der Form ist flexibel, aber die Backzeit muss entsprechend angepasst werden. Backe den Kuchen bei etwa 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) so lange, bis er außen fest, aber innen noch leicht wackelig ist – ähnlich einem Soufflé. Das kann je nach Ofen und Formgröße etwa 25–35 Minuten dauern.

Hinweis: Das Endergebnis ist ein luftiger, leicht honigsüßer Kuchen mit einer weichen, schaumigen Konsistenz.

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Zutaten

6

Personen

12

Eiweiße

150 g

flüssiger Honig, leicht abgekühlt

6

Eigelbe

150 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Eiweiße mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu steifem Schnee schlagen. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal steif wird.

Schritt 2 / von 4

Den flüssigen, abgekühlten Honig mit den 6 Eigelben in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3 / von 4

Das Honig-Eigelb-Gemisch vorsichtig unter den Eischnee heben. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht. Dabei behutsam arbeiten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 4 / von 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die genaue Größe der Form ist flexibel, aber die Backzeit muss entsprechend angepasst werden. Backe den Kuchen bei etwa 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) so lange, bis er außen fest, aber innen noch leicht wackelig ist – ähnlich einem Soufflé. Das kann je nach Ofen und Formgröße etwa 25–35 Minuten dauern.

Hinweis: Das Endergebnis ist ein luftiger, leicht honigsüßer Kuchen mit einer weichen, schaumigen Konsistenz.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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