Schritt
1
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von
3
Spargelstücke kochen und abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Spargelsud mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Brühe in einen Topf gießen, Brühwürfel zugeben und zum Kochen bringen. Saucenpulver einstreuen und die Suppe unter Rühren 5–10 Min. durchkochen lassen.
Schritt
2
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von
3
Dann den Käse zugeben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Spargelabschnitte in 2 cm lange Stücke schneiden und in der Suppe bei milder Hitze erwärmen.
Schritt
3
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3
Die Suppe mit der Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken. Suppe mit Kerbelblättchen und Scheiben von hartgekochtem Ei garnieren.
Schritt
1
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von
9
Spargelstücke mit 600 g Wasser in den Mixtopf geben und garen, Messbecher einsetzen: 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
2
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9
Spargel in den Varoma-Einlegeboden abgießen und abtropfen lassen, Garflüssigkeit im Mixtopf belassen und auf 750 g mit Wasser auffüllen.
Schritt
3
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9
Brühwürfel und helle Soße (Instant) zugeben, Messbecher abnehmen und Suppe kochen: 7 Min. / 100 °C / Stufe 3.
Schritt
4
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von
9
Sahneschmelzkäse zugeben und schmelzen: 2 Min. / 90 °C / Stufe 3.
Schritt
5
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9
Etwa die Hälfte der gegarten Spargelstücke zugeben und fein pürieren, Messbecher einsetzen, dann schrittweise auf hohe Stufe hochmixen: 30 Sek. / 60 °C / Stufe 6.
Schritt
6
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von
9
Restliche Spargelstücke zugeben und erwärmen, Linkslauf einstellen, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
7
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von
9
Crème fraîche zugeben und unterrühren: 30 Sek. / 70 °C / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
8
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von
9
Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
9
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9
Suppe in Schalen füllen, mit Kerbelblättchen bestreuen und mit in Scheiben geschnittenem hartgekochtem Ei garnieren.
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