Eine dekorative Torte mit einer weißen Glasur und orangefarbenen Karotten-Röllchen oben drauf. Der Tortenteller ist mit einem Rand aus Nüssen verziert. Im Hintergrund sind eine rosa Serviette und Besteck sichtbar.

Hochzeitstorte mit Walnüssen

Name: Hochzeitstorte mit Walnüssen
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Für den Walnuss-Biskuit:; 200 g Walnüsse; fein gehackt; 250 g Zucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.5 TL Salz; 4 Eier; 240 ml Pflanzenöl; 2 TL Vanilleextrakt; 240 ml Buttermilch; 1 TL Zimt; Für das Walnuss-Creme-Filling:; 200 g Walnüsse; geröstet und fein gehackt; 250 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Für das Icing:; 250 g Butter; 500 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 EL Milch; 1 Prise Salz

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
530 kcal
Fett
37.2 g
Kohlenhydrate
44.8 g
Protein
7.6 g
Zucker
28.4 g

#Kuchen & Torten #Vegetarisch

Hochzeitstorte mit Walnüssen

Für den Walnuss-Biskuit:
200 g Walnüsse, fein gehackt
250 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz
4 Eier
240 ml Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
240 ml Buttermilch
1 TL Zimt
Für das Walnuss-Creme-Filling:
200 g Walnüsse, geröstet und fein gehackt
250 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Icing:
250 g Butter
500 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Milch
1 Prise Salz

Schritt 1 / von 5

Walnuss-Biskuit:

Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Drei Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die Walnüsse, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Öl, Vanilleextrakt und Buttermilch verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 2 / von 5

Den Teig gleichmäßig auf die drei Springformen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Böden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Walnuss-Creme-Filling:

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die gerösteten und gehackten Walnüsse unter die Creme mischen und gut vermengen.

Schritt 4 / von 5

Icing (Buttercream):

Die weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Puderzucker und einer Prise Salz cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Vanilleextrakt und nach Bedarf 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen, bis das Icing die gewünschte Konsistenz erreicht (sollte streichfähig, aber fest sein).

Schritt 5 / von 5

Torte zusammensetzen:

Die abgekühlten Walnuss-Biskuitböden aus den Springformen nehmen. Wenn nötig, die Oberseite der Böden glatt abschneiden, sodass sie eben sind. Auf den ersten Biskuitboden eine großzügige Menge Walnuss-Creme-Filling streichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und wieder füllen. Mit dem dritten Biskuitboden abschließen. Die gesamte Torte mit dem Icing einstreichen, sodass sie eine glatte Oberfläche erhält. Mit einer Palette oder einem Messer gleichmäßig verteilen. Die Torte mit Walnüssen (ganz oder halbiert) verzieren und ggf. mit essbaren Blumen oder anderen Dekorationen nach Wahl verschönern. Die fertige Hochzeitstorte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie gut zusammenhält und das Icing fest wird.

Zutaten

Personen

Für den Walnuss-Biskuit:

200 g

Walnüsse, fein gehackt

250 g

Zucker

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

0.5 TL

Salz

Eier

240 ml

Pflanzenöl

2 TL

Vanilleextrakt

240 ml

Buttermilch

1 TL

Zimt

Für das Walnuss-Creme-Filling:

200 g

Walnüsse, geröstet und fein gehackt

250 g

Frischkäse

200 ml

Schlagsahne

100 g

Puderzucker

1 TL

Vanilleextrakt

Für das Icing:

250 g

Butter

500 g

Puderzucker

1 TL

Vanilleextrakt

3 EL

Milch

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Walnuss-Biskuit:

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Walnuss-Creme-Filling:

Schritt 4 / von 5

Icing (Buttercream):

Schritt 5 / von 5

Torte zusammensetzen:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

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