Schritt
1
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von
4
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit 140 g Zucker steif schlagen, dann den restlichen Zucker und die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt
2
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von
4
Tee- bis esslöffelgroße Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei Bedarf auf zwei Bleche verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, danach vollständig auf dem Papier auskühlen lassen.
Schritt
3
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4
Für die Creme die Schokolade schmelzen. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann die lauwarme Schokolade unterrühren.
Schritt
4
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von
4
Jeweils zwei Plätzchen mit der Schokocreme wie Macarons zusammensetzen.
Tipp: Das übrige Eigelb lässt sich ideal für Vanillekipferl verwenden. 😊
Schritt
1
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9
Eiweiß in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 140 g Zucker hinzufügen und 3 Minuten auf Stufe 4 steif schlagen.
Schritt
2
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9
Den restlichen Zucker (60 g) und die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit dem Spatel unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt
3
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von
9
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Schritt
4
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9
Tee- bis esslöffelgroße Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei Bedarf auf zwei Bleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach vollständig auf dem Papier auskühlen lassen.
Schritt
5
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9
Mixtopf reinigen. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
Schritt
6
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9
Die zerkleinerte Schokolade 4 Minuten bei 50°C auf Stufe 2 schmelzen lassen.
Schritt
7
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9
Weiche Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig schlagen.
Schritt
8
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9
Die lauwarme Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren.
Schritt
9
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9
Jeweils zwei Plätzchen mit der Schokocreme wie Macarons zusammensetzen.
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