Zwei Teller mit gemischtem Blattsalat, karamellisierten Pflaumenhälften, Walnüssen und zerbröseltem Käse.

Herbstsalat mit karamellisierten Zwetschgen und Ziegenkäse

Name: Herbstsalat mit karamellisierten Zwetschgen und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 40 g Walnusskerne; 6 Zwetschgen; 1 EL Butter; 1 EL Honig; 100 g Blattsalat-Mix (z. B. Feldsalat; Rucola; Radicchio); 100 g Ziegenkäserolle; 2 EL Olivenöl; 1 EL Aceto Balsamico; 1 TL Senf; Salz; schwarzer Pfeffer

15 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
229 kcal
Fett
16.9 g
Kohlenhydrate
13.4 g
Protein
6.4 g
Zucker
11.2 g

Zutaten

Personen

Für den Salat

40 g

Walnusskerne

Zwetschgen

1 EL

Butter

1 EL

Honig

100 g

Blattsalat-Mix (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio)

100 g

Ziegenkäserolle

2 EL

Olivenöl

Für das Dressing

1 EL

Aceto Balsamico

1 TL

Senf

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände wenden halbierte Zwetschgen und Walnüsse in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen, in derselben Pfanne mit Butter und Honig 2–3 Minuten karamellisieren.