Hinzugefügt - Zur Liste Ja. Kürbis, Dressing und Quinoa lassen sich am Vortag zubereiten und jeweils in luftdichten Behältern bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; Feldsalat aber erst kurz vor dem Servieren waschen. Zum Servieren den Kürbis kurz bei 160–180 °C 8–10 Minuten aufwärmen oder auf Raumtemperatur bringen.
Herbst Bowl mit gebackenem Kürbis und Aprikosen
- Für den gebackenen Kürbis:
- 1 Stk. Hokkaidokürbis
- 1 Stk. Zwiebel
- 6 EL Olivenöl
- 170 g getrocknete Aprikosen
- 100 ml Balsamicoessig
- 100 ml Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- Für das Dressing:
- 4 EL Granatapfelkerne
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- Für die Bowl:
- 100 g Quinoa
- 400 g Rote Bete (gekocht)
- 40 g Kürbiskerne
- 100 g Feldsalat
Zutaten
4
Personen
Für den gebackenen Kürbis:
1 Stk.
Hokkaidokürbis
1 Stk.
Zwiebel
6 EL
Olivenöl
170 g
getrocknete Aprikosen
100 ml
Balsamicoessig
100 ml
Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Für das Dressing:
4 EL
Granatapfelkerne
4 EL
Weißweinessig
1 EL
Honig
Für die Bowl:
100 g
Quinoa
400 g
Rote Bete (gekocht)
40 g
Kürbiskerne
100 g
Feldsalat
Zubereitung
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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