Ein frisch zubereiteter Schokoladengetränk in einem transparenten Glas, dekoriert mit Schlagsahne und Schokoladenstückchen. Daneben liegen Kaffeebohnen und Schokoladenstückchen, sowie ein Glas Milk. Im Vordergrund sind einige Schokoladenröllchen und kleine Marshmallows zu sehen.

Heiße Schokolade mit Schlagsahne

Name: Heiße Schokolade mit Schlagsahne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade; 250 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pkg. Vanillezucker

10 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
190 kcal
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
17 g
Protein
3.6 g
Zucker
16.3 g

#Winterküche #Vegetarisch

Heiße Schokolade mit Schlagsahne

50 g Zartbitterschokolade
250 ml Milch
100 ml Schlagsahne
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker

Schritt 1 / von 4

Die Schokolade grob hacken.

Schritt 2 / von 4

Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz einrühren, dann die gehackte Schokolade zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3 / von 4

Schlage in der Zwischenzeit die Sahne mit einem Handrührgerät steif.

Schritt 4 / von 4

Die heiße Schokolade in Becher füllen, mit einer großzügigen Portion Schlagsahne toppen und nach Belieben mit etwas geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.

Schritt 1 / von 5

Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.

Schritt 2 / von 5

Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben; optional Sternanis und Nelken in ein Teeei geben und einhängen. Erhitzen und rühren: 8 Min. / 90 °C / Stufe 2.

Schritt 3 / von 5

Gehackte Schokolade zugeben und schmelzen: 3 Min. / 80 °C / Stufe 2. Bei Verwendung von Gewürzen Teeei nun entnehmen.

Schritt 4 / von 5

Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, gut gekühlte Schlagsahne in den sauberen Mixtopf geben und ohne Temperatur steif schlagen: Stufe 3,5, dabei Sichtkontakt halten und bei gewünschter Festigkeit stoppen.

Schritt 5 / von 5

Heiße Schokolade in Becher füllen, mit der frisch geschlagenen Sahne toppen und nach Wunsch mit zurückbehaltenen Schokoraspeln bestreuen.

Zutaten

Personen

50 g

Zartbitterschokolade

250 ml

Milch

100 ml

Schlagsahne

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Pkg.

Vanillezucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Schokolade grob hacken.

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schlage in der Zwischenzeit die Sahne mit einem Handrührgerät steif.

Schritt 4 / von 4

Die heiße Schokolade in Becher füllen, mit einer großzügigen Portion Schlagsahne toppen und nach Belieben mit etwas geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.

Schritt 1 / von 5

Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.

Schritt 2 / von 5

Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben; optional Sternanis und Nelken in ein Teeei geben und einhängen. Erhitzen und rühren: 8 Min. / 90 °C / Stufe 2.

Schritt 3 / von 5

Gehackte Schokolade zugeben und schmelzen: 3 Min. / 80 °C / Stufe 2. Bei Verwendung von Gewürzen Teeei nun entnehmen.

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

Heiße Schokolade in Becher füllen, mit der frisch geschlagenen Sahne toppen und nach Wunsch mit zurückbehaltenen Schokoraspeln bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die heiße Schokolade und die Schlagsahne am Vortag zubereiten?Link kopiert

Ja. Die Schokoladenbasis (ohne Schlagsahne) lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Gefäß aufbewahren und sollte vor dem Servieren langsam bei niedriger Hitze erwärmt und gut durchgerührt werden. Die geschlagene Sahne kannst du ebenfalls bis zu 24 Stunden vorher schlagen und abgedeckt kalt stellen, am besten kurz vor dem Servieren noch einmal kurz aufschlagen.

Wie verhindere ich, dass die Schokolade beim Schmelzen klumpig wird oder anbrennt?Link kopiert

Durch stetiges Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze und fein gehackte Schokolade vermeidest du Klumpen und Anbrennen. Achte darauf, keinen Tropfen Wasser in die Schokolade zu bekommen; sollte sie dennoch gerinnen, rühre einen kleinen Schuss warme Milch oder Sahne ein, bis sie wieder glatt wird.

Kann ich die Zartbitterschokolade durch etwas anderes ersetzen?Link kopiert

Ja. Du kannst Vollmilchschokolade für eine mildere Süße verwenden (gegebenenfalls Zucker um etwa 1 TL reduzieren) oder vegane Zartbitterschokolade und pflanzliche Milch/Sahne für eine vegane Variante. Reines Kakaopulver funktioniert auch, benötigt aber zusätzlich Fett (z. B. etwas Butter) und Zucker, und die Mengen müssen angepasst werden.

Wie mache ich die heiße Schokolade dicker oder dünner?Link kopiert

Für eine dickere Konsistenz mehr Schokolade verwenden (z. B. zusätzlich 15–25 g) oder die Mischung etwas länger bei niedriger Hitze reduzieren lassen. Für dünnere Konsistenz einfach mehr Milch zugeben und kurz erhitzen, bis die gewünschte Flüssigkeit erreicht ist.

Kann ich Kombucha oder andere Fermente alkoholfrei herstellen?Link kopiert

Fermentation erzeugt immer einen gewissen Alkoholanteil. Sie lässt sich minimieren durch kurze Fermentationszeit, kühle Temperaturen und sauberes Arbeiten, aber komplett alkoholfrei wird selbstgemachter Kombucha kaum. Um Alkohol zu reduzieren, können Sie nach dem Fermentieren pasteurisieren oder einkochen, was Geschmack verändert. Für Schwangere oder Kinder sind kommerzielle, klar deklarierte 0,0%-Produkte die sicherere Wahl.

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