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Scheibe rustikales Brot auf einem Teller, bestrichen mit cremigem Aufstrich und mit frischen Kräutern garniert; kleine Schale mit Butter daneben.

Hefeaufstrich

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    211 kcal

  • Fett

    15.1 g

  • Kohlenhydrate

    5 g

  • Protein

    10.4 g

  • Zucker

    2.4 g

#Aufstriche #Tschechisch #Vegetarisch

Hefeaufstrich

Image of Hefeaufstrich
  • 1 Stk. kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 2 Würfel frische Hefe
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 2 Stk. Eier
  • Bauernbrot oder anderes Brot, für das Servieren
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Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie Farbe annimmt.

Schritt 2 / von 4

Die frische Hefe in kleine Stücke brechen und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten erhitzen, bis die Hefe vollständig zerfällt und eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3 / von 4

Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren zur Hefemasse gießen. Die Masse bei niedriger bis mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Eier vollständig gestockt sind und ein streichfähiger, cremiger Aufstrich entstanden ist.

Schritt 4 / von 4

Den Hefeaufstrich nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm oder vollständig ausgekühlt auf frischem Bauernbrot oder knusprigem Toast servieren.

Schritt 1 / von 6

Zwiebel schälen, in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 6

Butter zugeben und Zwiebeln glasig dünsten: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1, ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

Schritt 3 / von 6

Hefe in Stücken, 1 Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und zu einer cremigen Masse schmelzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 2, ohne Messbecher.

Schritt 4 / von 6

Eier in den Mixtopf geben und zu einer streichfähigen, cremigen Masse stocken lassen: 4–5 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 2, ohne Messbecher; zwischendurch ggf. mit dem Spatel durch die Deckelöffnung rühren.

Schritt 5 / von 6

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 6 / von 6

Lauwarm oder ausgekühlt auf Bauernbrot servieren. Vorsicht: heißer Mixtopf-Inhalt.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

kleine Zwiebel

1 EL

Butter

2 Würfel

frische Hefe

Salz

Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

2 Stk.

Eier

Bauernbrot oder anderes Brot, für das Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie Farbe annimmt.

Schritt 2 / von 4

Die frische Hefe in kleine Stücke brechen und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten erhitzen, bis die Hefe vollständig zerfällt und eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3 / von 4

Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren zur Hefemasse gießen. Die Masse bei niedriger bis mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Eier vollständig gestockt sind und ein streichfähiger, cremiger Aufstrich entstanden ist.

Schritt 4 / von 4

Den Hefeaufstrich nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm oder vollständig ausgekühlt auf frischem Bauernbrot oder knusprigem Toast servieren.

Schritt 1 / von 6

Zwiebel schälen, in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 6

Butter zugeben und Zwiebeln glasig dünsten: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1, ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

Schritt 3 / von 6

Hefe in Stücken, 1 Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und zu einer cremigen Masse schmelzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 2, ohne Messbecher.

Schritt 4 / von 6

Eier in den Mixtopf geben und zu einer streichfähigen, cremigen Masse stocken lassen: 4–5 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 2, ohne Messbecher; zwischendurch ggf. mit dem Spatel durch die Deckelöffnung rühren.

Schritt 5 / von 6

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 6 / von 6

Lauwarm oder ausgekühlt auf Bauernbrot servieren. Vorsicht: heißer Mixtopf-Inhalt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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