Schritt
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Gib das Rinder- oder Lammhack in eine große Schüssel. Füge Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Kreuzkümmel und die gehackten Zwiebeln hinzu. Vermische alles gründlich mit den Händen, bis die Masse leicht klebrig wird – so hält sie später besser zusammen.
Schritt
2
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6
Lege ein Backblech bereit und breite darauf ein großes Stück Backpapier aus. Gib die Hackfleischmischung darauf und drücke sie mit den Händen zu einer gleichmäßigen, rechteckigen Platte (ca. 1,5–2 cm dick). Du kannst die Oberfläche mit leicht angefeuchteten Händen glätten.
Schritt
3
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Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe das Fleisch 15–18 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Schritt
4
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6
Nimm die Fleischplatte aus dem Ofen, lass sie kurz ruhen und schneide sie anschließend in schmale Streifen. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Streifen kurz scharf an, bis sie außen leicht knusprig werden – ähnlich wie beim echten Döner-Spieß.
Schritt
5
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6
Erwärme das Dreiecksbrot ganz kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne, damit es weich und biegsam wird. Schneide es vorsichtig auf, sodass eine Tasche entsteht. Bestreiche das Innere des Brots mit Knoblauchsauce, Joghurt-Tahini-Sauce oder deiner Lieblingssoße.
Schritt
6
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6
Fülle anschließend das Brot mit Fleischstreifen, Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln. Nach Wunsch mit etwas Chili oder Kräutern verfeinern. Sofort heiß genießen – das Fleisch bleibt innen saftig und außen leicht knusprig, perfekt für einen hausgemachten Döner-Genuss.
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