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Ein Sesam-Bagel-Sandwich mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen auf einem Holzteller. Im Hintergrund steht ein Korb mit einfachen Bagels.

Sesam-Bagels mit frischem Gemüse

2 Std Gesamt

50 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    285 kcal

  • Fett

    6.2 g

  • Kohlenhydrate

    49.5 g

  • Protein

    8.5 g

  • Zucker

    6.6 g

#Brötchen #Amerikanisch #Vegetarisch

Sesam-Bagels mit frischem Gemüse

Image of Sesam-Bagels mit frischem Gemüse
  • Für den Teig:
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 Stk. Würfel frische Hefe
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Honig
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Sesam
  • Für das Topping:
  • 1 EL Frischkäse oder Hummus
  • 2 Blätter grüner Salat
  • 2 Sch. Tomate
  • 4 dünne Gurkenscheiben
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL Ein paar Sprossen oder Microgreens
  • 1 TL frische Kräuter
  • 1 TL Salz & Pfeffer
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Schritt 1 / von 6

Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2 / von 6

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in der Mitte ein Loch machen (z. B. mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel). Die Bagels auf ein Backpapier legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4 / von 6

Einen Topf mit Wasser und 1 EL Honig zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander ca. 30 Sekunden pro Seite im heißen Wasser köcheln lassen (dadurch erhalten sie ihre typische Konsistenz). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 5 / von 6

Das Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6 / von 6

Nach dem Auskühlen die Bagels mit Frischkäse, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen.

Schritt 1 / von 8

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und mischen: 30 Sek. / 37 °C / Stufe 2, dann 5 Min. / 37 °C / Stufe 2 ruhen lassen.

Schritt 2 / von 8

Mehl, Salz und Pflanzenöl zugeben und Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 8

Teig im Mixtopf gehen lassen, Messbecher aufsetzen: 60 Min. / 37 °C / Teig gehen lassen (Gärmodus TM6) bzw. im ausgeschalteten Gerät ruhen.

Schritt 4 / von 8

Teig auf bemehlte Fläche geben, in 4 Stücke teilen, Kugeln formen und je ein Loch in die Mitte drücken; 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen (keine Thermomix-Funktion).

Schritt 5 / von 8

In einem Topf Wasser mit Honig zum Sieden bringen, Bagels nacheinander je Seite ca. 30 Sekunden pochieren, auf Backpapier abtropfen lassen (außerhalb des Thermomix).

Schritt 6 / von 8

Eigelb mit 1 TL Wasser im Mixtopf verrühren: 10 Sek. / Stufe 3; Bagels damit bestreichen und mit Sesam bestreuen (Bestreichen außerhalb des Thermomix).

Schritt 7 / von 8

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen (außerhalb des Thermomix).

Schritt 8 / von 8

Nach dem Auskühlen Bagels nach Wunsch füllen: Frischkäse oder Hummus, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebelringe, Sprossen, Kräuter; mit Salz und Pfeffer abschmecken (außerhalb des Thermomix).

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

1 TL

Zucker

0.5 Stk.

Würfel frische Hefe

120 ml

lauwarmes Wasser

250 g

Mehl

1 TL

Salz

1 EL

Pflanzenöl

1 EL

Honig

Zum Bestreichen:

1

Eigelb

2 EL

Sesam

Für das Topping:

1 EL

Frischkäse oder Hummus

2 Blätter

grüner Salat

2 Sch.

Tomate

4

dünne Gurkenscheiben

1

kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 EL

Ein paar Sprossen oder Microgreens

1 TL

frische Kräuter

1 TL

Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2 / von 6

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in der Mitte ein Loch machen (z. B. mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel). Die Bagels auf ein Backpapier legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4 / von 6

Einen Topf mit Wasser und 1 EL Honig zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander ca. 30 Sekunden pro Seite im heißen Wasser köcheln lassen (dadurch erhalten sie ihre typische Konsistenz). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 5 / von 6

Das Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6 / von 6

Nach dem Auskühlen die Bagels mit Frischkäse, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen.

Schritt 1 / von 8

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und mischen: 30 Sek. / 37 °C / Stufe 2, dann 5 Min. / 37 °C / Stufe 2 ruhen lassen.

Schritt 2 / von 8

Mehl, Salz und Pflanzenöl zugeben und Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 8

Teig im Mixtopf gehen lassen, Messbecher aufsetzen: 60 Min. / 37 °C / Teig gehen lassen (Gärmodus TM6) bzw. im ausgeschalteten Gerät ruhen.

Schritt 4 / von 8

Teig auf bemehlte Fläche geben, in 4 Stücke teilen, Kugeln formen und je ein Loch in die Mitte drücken; 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen (keine Thermomix-Funktion).

Schritt 5 / von 8

In einem Topf Wasser mit Honig zum Sieden bringen, Bagels nacheinander je Seite ca. 30 Sekunden pochieren, auf Backpapier abtropfen lassen (außerhalb des Thermomix).

Schritt 6 / von 8

Eigelb mit 1 TL Wasser im Mixtopf verrühren: 10 Sek. / Stufe 3; Bagels damit bestreichen und mit Sesam bestreuen (Bestreichen außerhalb des Thermomix).

Schritt 7 / von 8

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen (außerhalb des Thermomix).

Schritt 8 / von 8

Nach dem Auskühlen Bagels nach Wunsch füllen: Frischkäse oder Hummus, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebelringe, Sprossen, Kräuter; mit Salz und Pfeffer abschmecken (außerhalb des Thermomix).

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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