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Eine Person in einer küchenähnlichen Umgebung rollt frischen Teig mit einer Nudelmaschine aus. Der Teig wird in breite Streifen verarbeitet, während einige Teigstücke und eine Glasbehälter mit Mehl auf der Arbeitsplatte liegen.

Hausgemachte Pasta

90 Min Gesamt

60 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    364 kcal

  • Fett

    5.2 g

  • Kohlenhydrate

    64.3 g

  • Protein

    13.2 g

  • Zucker

    0.3 g

#Nudeln #Italienisch #Laktosefrei

Hausgemachte Pasta

Image of Hausgemachte Pasta
  • 400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) oder Hartweizengrieß
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl (optional)
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Schritt 1 / von 2

Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier in die Mulde schlagen, Salz hinzufügen und langsam mit einer Gabel verrühren, bis sich das Mehl mit den Eiern verbindet. Dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 2 / von 2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden. Je nach gewünschter Pasta-Sorte in Streifen (Tagliatelle), Rechtecke (Lasagne) oder andere Formen schneiden. Die frische Pasta in kochendem Salzwasser für 2–3 Minuten garen und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Weizenmehl (Typ 405 oder 550) oder Hartweizengrieß

4

Eier (Größe M)

1 TL

Salz

1 EL

Olivenöl (optional)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier in die Mulde schlagen, Salz hinzufügen und langsam mit einer Gabel verrühren, bis sich das Mehl mit den Eiern verbindet. Dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 2 / von 2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden. Je nach gewünschter Pasta-Sorte in Streifen (Tagliatelle), Rechtecke (Lasagne) oder andere Formen schneiden. Die frische Pasta in kochendem Salzwasser für 2–3 Minuten garen und sofort servieren.

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