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Das Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden oder zupfen und mit Öl, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.
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Für die Pfannenvariante: Etwas mehr Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Brot hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Für die Ofenvariante: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 7–10 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit einmal wenden.
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Brot in ca. 1 cm Würfel schneiden oder zupfen; Olivenöl, fein geriebene Knoblauchzehe, italienische Gewürze, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren und die Brotwürfel gleichmäßig darin wenden.
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Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn besonders gleichmäßige Bräunung gewünscht ist.
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Den Korb nur in einer lockeren, einzelnen Lage befüllen (ggf. in 2 Chargen arbeiten) und die gewürzten Würfel leicht mit Ölspray benebeln.
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Bei 180 °C für 5–8 Minuten garen; nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln oder die Würfel mit einer Zange wenden.
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Weitergaren, bis die Croutons goldbraun und knusprig sind; bei Bedarf in weiteren 1–2-Minuten-Schritten nachgaren und zwischen den Chargen den Korb kurz abkühlen lassen.
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Croutons vorsichtig mit einer Zange entnehmen (Vorsicht: heißer Korb und heißer Dampf) und auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen, damit sie extra knusprig werden.
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