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Auf dem Bild sind mehrere Portionen frischer, ungekochter Pastateig abgebildet. Die langen, gelben Teigstreifen sind kunstvoll zu Nestern gedreht und leicht mit Mehl bestäubt. Der Hintergrund ist neutral, um die Pasta hervorzuheben.

Hand-Pulled Noodles

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    364 kcal

  • Fett

    1.2 g

  • Kohlenhydrate

    76 g

  • Protein

    10 g

  • Zucker

    0.3 g

#Nudeln #Chinesisch #Vegan

Hand-Pulled Noodles

Image of Hand-Pulled Noodles
  • 250 g Weizenmehl
  • 0.5 TL Salz
  • 130 ml Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl
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Schritt 1 / von 3

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen und das Wasser nach und nach hinzufügen. Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2 / von 3

Danach den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einer langen Rolle formen und mit den Händen oder einem Nudelholz flachdrücken. Anschließend die Teigstreifen mit beiden Händen auseinanderziehen, dabei immer wieder auf die Arbeitsfläche schlagen, bis sie sich in lange, dünne Nudeln verwandeln.

Schritt 3 / von 3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, dann abgießen und je nach Wunsch weiterverarbeiten.

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Zutaten

2

Personen

250 g

Weizenmehl

0.5 TL

Salz

130 ml

Wasser

1 EL

Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen und das Wasser nach und nach hinzufügen. Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2 / von 3

Danach den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einer langen Rolle formen und mit den Händen oder einem Nudelholz flachdrücken. Anschließend die Teigstreifen mit beiden Händen auseinanderziehen, dabei immer wieder auf die Arbeitsfläche schlagen, bis sie sich in lange, dünne Nudeln verwandeln.

Schritt 3 / von 3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, dann abgießen und je nach Wunsch weiterverarbeiten.

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