Eine große Schüssel mit goldener Suppe, verziert mit frischem grünen Koriander und Dill. Neben der Schüssel liegen Zitronenscheiben und ein Holzlöffel auf einem hellen Untergrund. Im Hintergrund stehen zwei grüne Gläser.

Haferflockensuppe

Name: Haferflockensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; feingehackt; 6 dag Haferflocken; 4 dag Butter; 1 Stk. Karotte; 1 Prise Salz; Pfeffer; Petersilie; 1 Stk. Ei; 3 EL Sahne

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
99 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
8.1 g
Protein
3.3 g
Zucker
2 g

#Suppen #Deutsch #Vegetarisch

Haferflockensuppe

1 Stk. Zwiebel, feingehackt
6 dag Haferflocken
4 dag Butter
1 Stk. Karotte
1 Prise Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Stk. Ei
3 EL Sahne

Schritt 1 / von 3

Die feingehackten Zwiebeln mit den Haferflocken in Butter anschwitzen. Dann die Karotte fein hineinreiben. Das Ganze aufgießen, nach Belieben würzen und die Suppe etwas köcheln lassen.

Schritt 2 / von 3

Das Ei mit der Sahne verrühren und dann unter ständigem Rühren in die fertige Suppe einlaufen lassen. Wichtig: Die Suppe darf nicht mehr aufkochen, sonst kann das Ei ausflocken.

Schritt 3 / von 3

Zum Schluss die Suppe noch mit etwas Petersilie verfeinern.

Schritt 1 / von 6

Zwiebel halbieren und mit der Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 6

Karotte in Stücken zugeben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Butter in den Mixtopf geben, Zwiebel-Karotten-Mischung und Haferflocken zugeben, 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, dabei Messbecher abnehmen.

Schritt 4 / von 6

Mit 800 g Wasser aufgießen, Salz und Pfeffer zugeben, 12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen, Messbecher aufsetzen.

Schritt 5 / von 6

Ei und Sahne in einem Gefäß verquirlen. Suppe auf 3 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 1 abkühlen lassen, dann Messbecher abnehmen und die Ei-Sahne-Mischung langsam durch die Deckelöffnung einlaufen lassen; anschließend 1 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Aufkochen binden.

Schritt 6 / von 6

Mit gehackter Petersilie abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer final würzen; kurz 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 vermengen.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Zwiebel, feingehackt

6 dag

Haferflocken

4 dag

Butter

1 Stk.

Karotte

1 Prise

Salz, Pfeffer, Petersilie

1 Stk.

3 EL

Sahne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die feingehackten Zwiebeln mit den Haferflocken in Butter anschwitzen. Dann die Karotte fein hineinreiben. Das Ganze aufgießen, nach Belieben würzen und die Suppe etwas köcheln lassen.

Schritt 2 / von 3

Das Ei mit der Sahne verrühren und dann unter ständigem Rühren in die fertige Suppe einlaufen lassen. Wichtig: Die Suppe darf nicht mehr aufkochen, sonst kann das Ei ausflocken.

Schritt 3 / von 3

Zum Schluss die Suppe noch mit etwas Petersilie verfeinern.

Schritt 1 / von 6

Zwiebel halbieren und mit der Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 6

Karotte in Stücken zugeben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Butter in den Mixtopf geben, Zwiebel-Karotten-Mischung und Haferflocken zugeben, 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, dabei Messbecher abnehmen.

Schritt 4 / von 6

Mit 800 g Wasser aufgießen, Salz und Pfeffer zugeben, 12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen, Messbecher aufsetzen.

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Mit gehackter Petersilie abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer final würzen; kurz 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 vermengen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wie verhindere ich, dass das Ei ausflockt, wenn ich es in die Suppe rühre?Link kopiert

Antwort: Die Suppe vom Herd nehmen und die Ei‑Sahne‑Mischung unter ständigem Rühren ganz langsam einlaufen lassen; nicht mehr aufkochen. Alternativ zuerst etwas heiße Suppe in die Eiermischung gießen (temperieren) und dann zurück in den Topf geben.

Kann ich zarte (feine) Haferflocken statt grober verwenden und wie ändert sich die Konsistenz?Link kopiert

Antwort: Ja, zarte Haferflocken machen die Suppe deutlich sämiger und breiiger, grobe bleiben stückiger. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit zugeben oder etwas länger köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und wie erwärme ich sie am besten wieder?Link kopiert

Antwort: Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 2 Tage haltbar. Zum Erwärmen langsam bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, nicht stark aufkochen, und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Milch verdünnen.

Kann ich die 3 EL Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen und was ändert sich geschmacklich?Link kopiert

Antwort: Ja, Vollmilch oder ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne) funktionieren, die Suppe wird dadurch weniger fettig und weniger sämig. Bei Milch ggf. etwas länger einkochen oder einen kleinen Schuss mehr hinzufügen, um die Bindung zu erhalten.

Welche Gewürze passen besonders gut in Suppen?Link kopiert

Die richtige Würze macht eine Suppe aromatisch und vollmundig. Je nach Sorte können Kräuter und Gewürze den Geschmack deutlich verändern.

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