Schritt
1
/
von
4
Kartoffeln schälen, weich kochen und fein hobeln oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt
2
/
von
4
Butter schmelzen und zu den Kartoffeln geben. Riebelmais, Grieß, Mehl und Salz untermengen.
Schritt
3
/
von
4
Mit heißer Bouillon oder Wasser zu einem festen Teig vermengen
Schritt
4
/
von
4
Walzenförmige Laibchen formen, im Dampf ca. 30 Minuten garen und heiß servieren.
Schritt
1
/
von
7
Kartoffeln schälen, in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Varoma legen; 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Kartoffeln dämpfen 30 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
2
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von
7
Varoma abnehmen (Vorsicht, heißer Dampf), Wasser ausleeren, trockenen Mixtopf einsetzen; gegarte Kartoffeln in den Mixtopf geben und zu feinem Püree verarbeiten 10 Sek. / Stufe 3–4, bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und wiederholen.
Schritt
3
/
von
7
Butter in Stücken zugeben und schmelzen 1 Min. / 60 °C / Stufe 2.
Schritt
4
/
von
7
Riebelmais, Weichweizengrieß, griffiges Mehl und Salz zugeben und vermengen 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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von
7
Heiße Bouillon zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten 20–30 Sek. / Stufe 4, bei Bedarf mit Spatel unterstützen.
Schritt
6
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von
7
Teig in walzenförmige Laibchen formen und in den Varoma-Behälter sowie Einlegeboden legen; 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und Laibchen dämpfen 30 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
7
/
von
7
Varoma vorsichtig abnehmen (Vorsicht, heißer Dampf) und Hafaloab heiß servieren.
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