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Ein Teller mit zartem, geschnittenem Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Soße, garniert mit frischer Petersilie. Neben dem Fleisch liegen bunte Gemüsestreifen aus Paprika, Brokkoli, Karotten und Zucchini. Ein kleiner Schälchen mit Soße ist ebenfalls vorhanden.

Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    105 kcal

  • Fett

    2.3 g

  • Kohlenhydrate

    3.7 g

  • Protein

    16.5 g

  • Zucker

    1.2 g

#Geflügel

Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce

Image of Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce
  • 500 g Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.)
  • 2 Stk. Hähnchenbrustfilet, à 180 g
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • für die Senfsoße:
  • 1 EL Stärke
  • 3 EL saure Sahne
  • 3 EL Senf, süß
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
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Schritt 1 / von 5

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für 10–12 Minuten bei 100 °C im Dampfgarer garen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2 / von 5

Den süßen Senf mit der Speisestärke und der sauren Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine aromatische Soße entsteht.

Schritt 3 / von 5

Das Gemüse gründlich waschen, je nach Sorte schälen und in feine Streifen, Würfel oder dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 4 / von 5

Die vorbereitete Senfsoße in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben und bei 100 °C für 3–4 Minuten dämpfen. Alternativ kann die Soße auch in einem kleinen Topf auf niedriger Flamme erwärmt werden, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

 

Schritt 5 / von 5

Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten, die warme Senfsoße darübergeben und sofort genießen.

Tipp: Für eine besondere Note kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.

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Zutaten

2

Personen

500 g

Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.)

2 Stk.

Hähnchenbrustfilet, à 180 g

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

für die Senfsoße:

1 EL

Stärke

3 EL

saure Sahne

3 EL

Senf, süß

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für 10–12 Minuten bei 100 °C im Dampfgarer garen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2 / von 5

Den süßen Senf mit der Speisestärke und der sauren Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine aromatische Soße entsteht.

Schritt 3 / von 5

Das Gemüse gründlich waschen, je nach Sorte schälen und in feine Streifen, Würfel oder dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 4 / von 5

Die vorbereitete Senfsoße in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben und bei 100 °C für 3–4 Minuten dämpfen. Alternativ kann die Soße auch in einem kleinen Topf auf niedriger Flamme erwärmt werden, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

 

Schritt 5 / von 5

Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten, die warme Senfsoße darübergeben und sofort genießen.

Tipp: Für eine besondere Note kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.

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