Schritt
1
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von
4
Gurken hobeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit gehackter Minze & Petersilie in Schüssel geben.
Schritt
2
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von
4
Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Honig, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer mischen, über Salat geben.
Schritt
3
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von
4
Falafel: Kichererbsen pürieren, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie hacken & untermengen. Mit Gewürzen, Backpulver & Mehl vermengen.
Schritt
4
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von
4
Bällchen formen, in Olivenöl ca. 4-5 Min. pro Seite frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen & mit Salat servieren.
Schritt
1
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von
9
Gurken hobeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit gehackter Minze und Petersilie in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
9
Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und noch nicht unter den Salat mischen, damit er knackig bleibt.
Schritt
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9
Falafelteig wie beschrieben vorbereiten: Kichererbsen pürieren, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Gewürzen, etwas Backpulver und Mehl zu einer formbaren Masse mischen und 10 Minuten quellen lassen.
Schritt
4
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9
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine besonders knusprige Kruste gewünscht ist.
Schritt
5
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9
Aus der Masse walnussgroße Bällchen oder kleine Patties formen, leicht mit Ölspray besprühen und Sesamsamen außen andrücken.
Schritt
6
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9
Falafel in den vorgeheizten Korb legen, dabei nicht überfüllen (maximal eine Lage, kleine Abstände lassen); ggf. in 2–3 Chargen arbeiten.
Schritt
7
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9
Bei 190–200 °C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln oder die Falafel mit einer Zange wenden und erneut leicht ölen, bis sie rundum goldbraun sind.
Schritt
8
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9
Beim Öffnen des Airfryers auf heißen Dampf achten und die Falafel mit einer Zange entnehmen, kurz auf einem Gitter abkühlen lassen.
Schritt
9
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9
Dressing kurz vor dem Servieren über den Gurkensalat geben, vermengen und mit den knusprigen Falafel anrichten.
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