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Zwei Schalen mit dünn geschnittenen Gurkenscheiben, garniert mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Sesam, dazu eine kleine Schale mit Dressing.

Gurkensalat im TikTok-Style

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    72 kcal

  • Fett

    3.2 g

  • Kohlenhydrate

    8.3 g

  • Protein

    2.1 g

  • Zucker

    6 g

#Salate #International #Sommerküche #Vegetarisch

Gurkensalat im TikTok-Style

Image of Gurkensalat im TikTok-Style
  • Für den Salat
  • 1 große Salatgurke
  • 2 Jungzwiebeln
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Joghurt
  • Für das Dressing
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Chiliöl
  • 1 TL Honig
  • 0.5 TL Knoblauch, fein gerieben
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Schritt 1 / von 5

Die Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel oder Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Jungzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben.

Schritt 3 / von 5

Joghurt, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Honig und Knoblauch in einer Schüssel glatt verrühren.

Schritt 4 / von 5

Gurkenscheiben und Jungzwiebeln zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Gurke knackig bleibt.

Schritt 5 / von 5

Den Salat etwa 5 Minuten ziehen lassen, mit Sesam bestreuen und direkt servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Salat

1

große Salatgurke

2

Jungzwiebeln

1 EL

Sesam

2 EL

Joghurt

Für das Dressing

1 EL

Sojasauce

1 TL

Reisessig

1 TL

Chiliöl

1 TL

Honig

0.5 TL

Knoblauch, fein gerieben

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel oder Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Jungzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben.

Schritt 3 / von 5

Joghurt, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Honig und Knoblauch in einer Schüssel glatt verrühren.

Schritt 4 / von 5

Gurkenscheiben und Jungzwiebeln zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Gurke knackig bleibt.

Schritt 5 / von 5

Den Salat etwa 5 Minuten ziehen lassen, mit Sesam bestreuen und direkt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kurz: Ja, leicht salzen hilft, überschüssiges Wasser zu ziehen, aber danach gut abtupfen. Salz 10–15 Minuten einwirken lassen, dann Gurkenscheiben ausdrücken oder mit Küchenpapier trocken tupfen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.

Kurz: Am sinnvollsten ist, das Dressing und den Sesam am Vortag vorzubereiten; die Gurken besser maximal 2–3 Stunden vorher schneiden. Dressing im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren, Gurkenscheiben verlieren über Nacht an Knackigkeit, also erst kurz vor dem Servieren mischen.

Kurz: Verwende einen dickeren pflanzlichen Joghurt (Soja oder Cashew) 1:1 als Ersatz. Alternativ funktioniert seidentofu glatt püriert in gleicher Menge; gegebenenfalls etwas mehr Säure (Reisessig) oder Honigersatz anpassen.

Kurz: Optional — gerösteter Sesam intensiviert das Aroma und empfiehlt sich. Kurz in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis er leicht goldbraun und duftend ist; dann über den fertigen Salat streuen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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