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Zwei weiche Tacos auf einem Teller, gefüllt mit gegrilltem Käse, Avocado, Gurkenstiften, Kräuter-Joghurt, mit Minzblättern garniert; Limettenspalten daneben.

Gurken Tacos mit Halloumi und Joghurt

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    199 kcal

  • Fett

    11.2 g

  • Kohlenhydrate

    17.7 g

  • Protein

    8.4 g

  • Zucker

    4.4 g

#Wraps #Italienisch #Vegetarisch

Gurken Tacos mit Halloumi und Joghurt

Image of Gurken Tacos mit Halloumi und Joghurt
  • Für die Sauce
  • 180 g Joghurt
  • 1 Limette
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Minze
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Tacos
  • 8 kleine Tortillas
  • 250 g Halloumi
  • 1 Salatgurke
  • 1 Avocado
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Schritt 1 / von 5

Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Halloumi in Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Für die Sauce den Joghurt mit Limettensaft und -abrieb, der fein geriebenen Knoblauchzehe und gehackter Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Den Halloumi in einer Pfanne ohne oder mit wenig Öl je Seite ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen.

Schritt 4 / von 5

Die warmen Tortillas mit der Joghurtsauce bestreichen und mit Gurke, Avocado und gebratenem Halloumi belegen.

Schritt 5 / von 5

Mit etwas frischer Minze bestreuen und die Tacos sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Sauce

180 g

Joghurt

1

Limette

1

kleine Knoblauchzehe

Minze

Salz und Pfeffer

Für die Tacos

8

kleine Tortillas

250 g

Halloumi

1

Salatgurke

1

Avocado

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Halloumi in Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Für die Sauce den Joghurt mit Limettensaft und -abrieb, der fein geriebenen Knoblauchzehe und gehackter Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Den Halloumi in einer Pfanne ohne oder mit wenig Öl je Seite ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen.

Schritt 4 / von 5

Die warmen Tortillas mit der Joghurtsauce bestreichen und mit Gurke, Avocado und gebratenem Halloumi belegen.

Schritt 5 / von 5

Mit etwas frischer Minze bestreuen und die Tacos sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Die Joghurtsauce kannst du 1–2 Tage vorher zubereiten und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren kurz umrühren. Gurkenscheiben halten sich 24 Stunden, am besten abgetropft in einer Box, Avocadoscheiben solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren schneiden oder mit Limettensaft behandeln (max. ~12 Stunden).

Am besten die Sauce sparsam auftragen und die Tacos erst kurz vor dem Servieren füllen. Verwende dicken Joghurt (oder vorher abtropfen lassen), erwärme die Tortillas trocken und lege den Halloumi oder etwas Salat zuerst als Barriere zwischen Sauce und Tortilla.

Ja. Ersetze den Halloumi durch festen, marinierbaren Tofu oder veganen Grillkäse und den Joghurt durch einen dicken pflanzlichen Joghurt (Soja-/Kokos‑„Greek style“). Achte darauf, Tofu gut zu pressen und anzubraten, damit er eine goldene Kruste bekommt.

Lagere die Komponenten getrennt: Joghurtsauce 2–3 Tage im Kühlschrank, gebratener Halloumi 1–2 Tage, geschnittene Gurke bis 24 Stunden und Avocado mit Limette etwa 12 Stunden. Fertige Tacos solltest du direkt essen; Halloumi lässt sich aber kurz in der Pfanne (1–2 Minuten pro Seite) wieder aufwärmen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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