Teller mit Spaghetti, grünem Spargel, Räucherlachs, Pekannüssen und Pesto, mit Petersilie garniert.

Gurken Spaghetti

Name: Gurken Spaghetti
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk. Salatgurke; 1 Stk. Limette; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. rote Zwiebel; 250 g Vollkornspaghetti; 2 EL natives Olivenöl extra; 50 g Pekannusskerne; 1 EL grünes Pesto; Meersalz; Pfeffer; 100 g Räucherlachs; 1 Bund frische Kräuter (zum Beispiel Dill)

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
193 kcal
Fett
8.4 g
Kohlenhydrate
24.3 g
Protein
6.6 g
Zucker
2.1 g

Zutaten

Personen

1 Stk.

Salatgurke

1 Stk.

Limette

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

rote Zwiebel

250 g

Vollkornspaghetti

2 EL

natives Olivenöl extra

50 g

Pekannusskerne

1 EL

grünes Pesto

Meersalz

Pfeffer

100 g

Räucherlachs

1 Bund

frische Kräuter (zum Beispiel Dill)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände entfernen mit einem Löffel die Kerne aus einer halbierten Gurke auf einem Holzschneidebrett.

Die Gurke waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften längs in dünne Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Die Limette auspressen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 2 / von 3

Zwei Hände braten Zwiebeln, Knoblauch, Pekannüsse und Gurken in einer Pfanne an. Im Topf daneben kochen Spaghetti.

Die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung garen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Pekannüsse sowie Gurkenstreifen darin etwa 3 Minuten anbraten.

Schritt 3 / von 3

Zwei Hände geben Pesto aus einem Schälchen zu Spaghetti, Gurken, Zwiebeln und Pekannüssen in eine mattschwarze Pfanne.

Die gegarten Spaghetti und das Pesto in die Pfanne geben. Mit Meersalz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und gründlich vermengen. Auf Tellern anrichten, den Räucherlachs darauf verteilen und mit den gezupften Kräutern garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gurken Spaghetti

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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