Zwei Teller mit cremigem Joghurt-Dip, in der Mitte geröstete Kichererbsen, daneben Gurkenscheiben und frische Kräuter, garniert mit Olivenöl und Zitronenscheiben.

Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen

Name: Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; edelsüß; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 2 Salatgurken; 500 g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 1 Bund Dill

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
123 kcal
Fett
6.1 g
Kohlenhydrate
10.1 g
Protein
5.1 g
Zucker
3.6 g

Zutaten

Personen

Für die knusprigen Kichererbsen:

2 Dosen

Kichererbsen

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver, edelsüß

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Für die Gurken:

Salatgurken

Für die Joghurtcreme:

500 g

griechischer Joghurt

Knoblauchzehe

Bio-Zitrone

1 Bund

Dill

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Je trockener sie sind, desto schöner werden sie später in der Pfanne knusprig.

Schritt 2 / von 5

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer darin 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie außen leicht knusprig sind.

Schritt 3 / von 5

Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne grob herauskratzen. Die Gurken anschließend in dünne Halbmonde schneiden.

Schritt 4 / von 5

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben.

Schritt 5 / von 5

Die Joghurtcreme auf Teller streichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen. Knusprige Kichererbsen darübergeben und den Teller direkt servieren, solange der Kontrast aus kühl und knusprig bleibt.

Schritt 1 / von 8

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend auf Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, damit sie im Airfryer besser knuspern.

Schritt 2 / von 8

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit 2–3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Optional 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze haften.

Schritt 3 / von 8

Airfryer bei 200 °C optional 3 Minuten vorheizen für extra Knusprigkeit. Korb nur bis maximal 2/3 befüllen; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 4 / von 8

Gewürzte Kichererbsen in den Korb geben und mit etwas Ölspray benebeln. Bei 200 °C insgesamt 12–15 Minuten garen, dabei nach 5 Minuten kräftig schütteln und erneut nach 10 Minuten schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5 / von 8

Korb vorsichtig öffnen, aufsteigenden Dampf beachten und Kichererbsen mit Zange oder Löffel entnehmen. Zweite Charge identisch garen, falls nötig.

Schritt 6 / von 8

Gurken waschen, längs halbieren, wässrige Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Bis zum Anrichten kaltstellen.

Schritt 7 / von 8

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Abrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 8 / von 8

Joghurtcreme auf Teller streichen, Gurkenscheiben darauf verteilen und die noch warm-knusprigen Kichererbsen darübergeben. Sofort servieren, damit der Kontrast aus kühl und knusprig erhalten bleibt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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