Newsletter abonnieren
Zwei Teller mit cremigem Joghurt-Dip, in der Mitte geröstete Kichererbsen, daneben Gurkenscheiben und frische Kräuter, garniert mit Olivenöl und Zitronenscheiben.

Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Erfolgreich hinzugefügt image
whatsapp

  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    123 kcal

  • Fett

    6.1 g

  • Kohlenhydrate

    10.1 g

  • Protein

    5.1 g

  • Zucker

    3.6 g

#Salate #Sommerküche #Clean Eating

Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen

Image of Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen
  • Für die knusprigen Kichererbsen:
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Für die Gurken:
  • 2 Salatgurken
  • Für die Joghurtcreme:
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bund Dill
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Je trockener sie sind, desto schöner werden sie später in der Pfanne knusprig.

Schritt 2 / von 5

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer darin 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie außen leicht knusprig sind.

Schritt 3 / von 5

Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne grob herauskratzen. Die Gurken anschließend in dünne Halbmonde schneiden.

Schritt 4 / von 5

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben.

Schritt 5 / von 5

Die Joghurtcreme auf Teller streichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen. Knusprige Kichererbsen darübergeben und den Teller direkt servieren, solange der Kontrast aus kühl und knusprig bleibt.

Schritt 1 / von 8

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend auf Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, damit sie im Airfryer besser knuspern.

Schritt 2 / von 8

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit 2–3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Optional 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze haften.

Schritt 3 / von 8

Airfryer bei 200 °C optional 3 Minuten vorheizen für extra Knusprigkeit. Korb nur bis maximal 2/3 befüllen; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 4 / von 8

Gewürzte Kichererbsen in den Korb geben und mit etwas Ölspray benebeln. Bei 200 °C insgesamt 12–15 Minuten garen, dabei nach 5 Minuten kräftig schütteln und erneut nach 10 Minuten schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5 / von 8

Korb vorsichtig öffnen, aufsteigenden Dampf beachten und Kichererbsen mit Zange oder Löffel entnehmen. Zweite Charge identisch garen, falls nötig.

Schritt 6 / von 8

Gurken waschen, längs halbieren, wässrige Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Bis zum Anrichten kaltstellen.

Schritt 7 / von 8

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Abrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 8 / von 8

Joghurtcreme auf Teller streichen, Gurkenscheiben darauf verteilen und die noch warm-knusprigen Kichererbsen darübergeben. Sofort servieren, damit der Kontrast aus kühl und knusprig erhalten bleibt.

whatsapp

Zutaten

4

Personen

Für die knusprigen Kichererbsen:

2 Dosen

Kichererbsen

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver, edelsüß

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Für die Gurken:

2

Salatgurken

Für die Joghurtcreme:

500 g

griechischer Joghurt

1

Knoblauchzehe

1

Bio-Zitrone

1 Bund

Dill

Zur Einkaufsliste hinzufügen Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Je trockener sie sind, desto schöner werden sie später in der Pfanne knusprig.

Schritt 2 / von 5

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer darin 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie außen leicht knusprig sind.

Schritt 3 / von 5

Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne grob herauskratzen. Die Gurken anschließend in dünne Halbmonde schneiden.

Schritt 4 / von 5

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben.

Schritt 5 / von 5

Die Joghurtcreme auf Teller streichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen. Knusprige Kichererbsen darübergeben und den Teller direkt servieren, solange der Kontrast aus kühl und knusprig bleibt.

Schritt 1 / von 8

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend auf Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, damit sie im Airfryer besser knuspern.

Schritt 2 / von 8

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit 2–3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Optional 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze haften.

Schritt 3 / von 8

Airfryer bei 200 °C optional 3 Minuten vorheizen für extra Knusprigkeit. Korb nur bis maximal 2/3 befüllen; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 4 / von 8

Gewürzte Kichererbsen in den Korb geben und mit etwas Ölspray benebeln. Bei 200 °C insgesamt 12–15 Minuten garen, dabei nach 5 Minuten kräftig schütteln und erneut nach 10 Minuten schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5 / von 8

Korb vorsichtig öffnen, aufsteigenden Dampf beachten und Kichererbsen mit Zange oder Löffel entnehmen. Zweite Charge identisch garen, falls nötig.

Schritt 6 / von 8

Gurken waschen, längs halbieren, wässrige Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Bis zum Anrichten kaltstellen.

Schritt 7 / von 8

Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Abrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 8 / von 8

Joghurtcreme auf Teller streichen, Gurkenscheiben darauf verteilen und die noch warm-knusprigen Kichererbsen darübergeben. Sofort servieren, damit der Kontrast aus kühl und knusprig erhalten bleibt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rezepte direkt ins Postfach

Bitte geben Sie eine E-Mail ein!
Bitte geben Sie einen Vornamen ein!
Bitte geben Sie einen Nachnamen ein
Bitte wählen Sie mindestens eine Option für die oben aufgeführten Abonnementtypen aus
Bitte bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung und AGBs akzeptieren.
Image
Image