Schüssel mit Reis und würzigem Okra‑Hähnchen‑Eintopf, mit Petersilie garniert; daneben zusätzliche Reisschalen und eine Flasche scharfe Sauce.

Gumbo mit Huhn und Okra

Name: Gumbo mit Huhn und Okra
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 700 g Hühneroberkeulen ohne Knochen; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. grüne Paprika; 2 Stk. Stangensellerie; 3 Stk. Knoblauchzehen; 250 g Okra; 80 ml Rapsöl; 70 g Mehl; 1.2 l Hühnerfond; 2 TL Cajun-Gewürz; 2 Stk. Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 250 g Langkornreis; 500 ml Wasser

90 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
112 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Protein
4.6 g
Zucker
1.5 g

Zutaten

Personen

Für das Gumbo:

700 g

Hühneroberkeulen ohne Knochen

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

grüne Paprika

2 Stk.

Stangensellerie

3 Stk.

Knoblauchzehen

250 g

Okra

80 ml

Rapsöl

70 g

Mehl

1.2 l

Hühnerfond

2 TL

Cajun-Gewürz

2 Stk.

Lorbeerblatt

1 TL

Salz

Für den Reis:

250 g

Langkornreis

500 ml

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Würfle Zwiebel, Paprika und Sellerie fein, hacke den Knoblauch und schneide die Okraschoten in Scheiben.

Schritt 2 / von 4

Erhitze das Rapsöl in einem Topf. Rühre das Mehl ein und röste es bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten unter ständigem Rühren zu einer dunkelbraunen Roux. Gib das gewürfelte Gemüse sowie den Knoblauch dazu und schwitze alles 5 Minuten an.

Schritt 3 / von 4

Gieße den Hühnerfond nach und nach unter Rühren an. Füge Hähnchenfleisch, Okrascheiben, Cajun-Gewürz, Lorbeerblatt und Salz hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten sanft köcheln.

Schritt 4 / von 4

Gare den Reis mit Wasser zugedeckt 15 Minuten und lasse ihn anschließend abgedeckt 10 Minuten ziehen. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Gumbo und serviere das Gericht mit dem duftenden Reis.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gumbo mit Huhn und Okra

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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