Schritt
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Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den Grünkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis er weich ist. Währenddessen die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen.
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Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Sahne und den Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den angebratenen Grünkohl unterheben und alles gut vermischen. Die Polenta heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Schritt
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Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.
Schritt
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9
Zwiebel geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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Olivenöl oder Butter zugeben und andünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
Schritt
4
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Gewaschenen, entstielten Grünkohl in Streifen zugeben und zusammenfallen lassen: 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
5
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9
Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und aufkochen: 6 Min. / 100 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
Schritt
6
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Polenta bei laufendem Messer langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und garen: 12 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 2 (Sanftrührstufe bei TM6 verwenden; Messbecher eingesetzt gegen Spritzer).
Schritt
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9
Sahne, zerkleinerten Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und cremig rühren: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
8
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9
Angedünsteten Grünkohl zugeben und unterheben: 1 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
9
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Nachziehen lassen 2 Min., dann sofort servieren; bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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