Name: Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Schalotten; 30 g Butterschmalz; 1 l Wasser; 4 Mettwürste; geräuchert; Salz; Muskatnuss; gerieben; 40 g Schweine- oder Gänseschmalz; 250 ml Rinder- oder Kalbsfond; 2 Pkg. Grünkohl je 450 g; TK; Salz; Pfeffer; schwarz; 4 TL Zucker; fein; 150 g Räucherspeck; mager; 750 g Kartoffeln; klein; festkochend

6 Schalotten

30 g Butterschmalz

1 l Wasser

4 Mettwürste, geräuchert

Salz

Muskatnuss, gerieben

40 g Schweine- oder Gänseschmalz

250 ml Rinder- oder Kalbsfond

2 Pkg. Grünkohl je 450 g, TK

Salz

Pfeffer, schwarz

4 TL Zucker, fein

150 g Räucherspeck, mager

750 g Kartoffeln, klein, festkochend

Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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