Schritt
1
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von
2
Zwiebel pellen, fein würfeln und glasig dünsten. Grünkernmehl darüberstreuen, kurz anrösten, mit heißer Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme 10 Min. köcheln lassen.
Schritt
2
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2
Basilikumblätter abzupfen, mit Zitronensaft und Butter pürieren. Die Basilikumbutter unter die Suppe rühren und abschmecken. In Suppentassen füllen und mit je 1 TL Crème fraîche servieren.
Schritt
1
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7
Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebeln mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2
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von
7
Füge 20 g Butter und 1 EL Sonnenblumenöl hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
3
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7
Streue das Grünkernmehl über die Zwiebeln und röste es 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 an.
Schritt
4
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7
Gieße die heiße Gemüsebrühe hinzu und koche alles 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
Schritt
5
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7
Wasche das Basilikum und gib die Blätter zusammen mit 1 EL Zitronensaft und 20 g Butter in den Mixtopf. Püriere die Mischung 15 Sekunden auf Stufe 8, bis eine glatte Basilikumbutter entsteht.
Schritt
6
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7
Rühre die Basilikumbutter in die Suppe ein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Mixe alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
7
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7
Fülle die Suppe in Suppentassen und serviere sie mit je 1 TL Crème fraîche.
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